Rótulos para apreciar durante o inverno

O clima friozinho pede pratos mais quentes e, para harmonizar, a sugestão é um vinho bem elaborado e encorpado, com notas marcantes.

De um modo geral, são vinhos com notas de frutas vermelhas, equilibrados e bem estruturados, que acompanham bem massas com molhos fortes, fondues de queijos e pratos quentes.

A Vinho Sul selecionou algumas opções que combinam com essa estação do ano.

O vinho chileno Casa Donoso Evolucion Reserva Cabernet Sauvignon tem aroma de frutas como ameixa, amora e uva passa, além de notas de hortelã e cravo. Outra sugestão é o francês Bordeaux Superieur, com aroma frutado que remete a amoras e framboesas, com notas picantes e taninos com estrutura sedosa.

Da Argentina, a dica é o Naiara Malbec Varietal que se destaca pelas notas frutadas, amoras e cerejas. Da sua passagem por madeira, ficam aromas de chocolate. Na boca é redondo e de corpo médio.

Já o espanhol Condado de La Vega Tempranillo tem aromas de frutas vermelhas combinados com toques apimentados. Outra dica é o nacional Rio Sol Alicante Bouschet, da Vitivinícola Santa Maria. É um vinho com aroma de frutas bem maduras com toques tostados. Lembra compotas e chocolate.

 





Chandon cria kit especial para o Dia dos Namorados

Para surpreender no Dia dos Namorados, vale a pena investir no brinde com espumante. E na comemoração da data, mais de 150 restaurantes de todo Brasil vão oferecer menu harmonizado com Chandon Brut Rosé, no dia 12 de junho. Aqueles que escolherem este cardápio especial serão presenteados com um kit Chandon.

Inspirado nos casais apaixonados, o kit inclui um par de taças ilustradas pelo artista carioca Filipe Jardim, que criou desenhos divertidos de cupidos e corações.

Participam da ação restaurantes de capitais como São Paulo, Rio de Janeiro, Brasília, Goiânia, Belo Horizonte, Salvador, Fortaleza, Recife, Porto Alegre, Florianópolis e Curitiba. A lista completa de restaurantes estará disponível na página Chandon Brasil do facebook.





Wine Dinner amanhã na Andre Porto Vinhos

A Andre Porto Vinhos irá promover um Wine Dinner amanhã, dia 1º de junho, a partir das 20h30. Na ocasião, o cardápio será harmonizado e comentado enquanto os convidados degustam os vinhos.

O menu tem como entrada mini brusquetas acompanhadas do Vinã Ventisquero Yali Chardonay. Já o primeiro prato é o Risoto a Triple Funghi, harmonizado com o Carlos Basso Dos Finca Cabernet Sauvignon. O prato principal será a polenta cremosa com queijo gorgonzola e ragú napolitano, harmonizado com o Baron Philippe de Rothschild Shiraz. A sobremesa será Sorvete de Creme com Calda de Morango com Pimenta, acompanhado do Espumante Nero Moscatel .

O custo é R$ 80,00 por pessoa e o casal paga R$ 150,00. A Andre Porto Vinhos fica na Rua Prudente de Moraes, 326. Para reservas o telefone é o 3053-5310.





Empório Santa Genoveva abre espaço de exposição de vinhos raros

Uma exposição de vinhos do colecionador Jorge José Domingos Neto é a novidade do Empório Santa Genoveva do Shopping Crystal. Além de apreciar a gastronomia seguida de  opções da adega da casa, será possível conhecer a exposição temporária que traz vinhos raros e exóticos. Na mostra, clientes conhecerão os rótulos de vinhos como o Porto Grahams 1961; Porto Nieport 1912 e 1937; Madeira 1870, 1980 e 1976, além de um Amarone Masi 1990 e um Antonio Carquejeiro, vinho raro e de baixa  produção.

Domingos Neto é colecionador há mais de 15 anos e possui em casa uma adega com cerca de 300 garrafas. Segundo ele, a ideia veio da inspiração de um amigo que apreciava e colecionava. A paixão foi evoluindo dia a dia e a cada garrafa aberta.





Segundo encontro do curso “Cozinha Prática com Requinte”

Amanhã, dia 31, acontece o segundo encontro do curso “Cozinha Prática com Requinte”, organizado pela Boutique Chablis e pela empresa Ekozinha. O curso, realizado no Espaço Confraria da Boutique Chablis, tem o objetivo de desvendar mistérios da cozinha, mostrando um jeito rápido e fácil de elaborar pratos complexos sem perder o toque de requinte.

A utilização das cerâmicas Ekozinha é o foco do curso, procurando revelar a importância deste conceito, que segue tendências europeias de cuidados com a saúde e qualidade sem agredir o meio ambiente. No primeiro encontro, as participantes aprenderam um pouco mais sobre Sopas. Já no encontro de amanhã, o cardápio terá como tema Massas ao Forno e os pratos serão Conchiglioni com Linguiça Toscana, Lasanha Verde ao Pesto Genovês, Rigatoni ao Forno com Legumes, Bolo de Milho com Erva Doce e Calda de Maracujá.





Roda de Vinhos da Grand Cru com o Wine Club Franco Italiano

A Roda de vinhos da Grand Cru desse sábado, dia 2, começa às 11h30 e terá a presença do Wine Club Franco Italiano.

Produzir vinhos exclusivos, participando diretamente de todos os processos e decisões que envolvem o desenvolvimento da bebida foi o objetivo do engenheiro agrônomo e sommelier formado no Centro Europeu de Curitiba, Leori Hermann, quando teve a idéia de reunir um grupo de amantes de vinhos e fundar o clube.

Vislumbrando a possibilidade de aproximar os enófilos de sua grande paixão, o Wine Club se tornou uma maneira prática para que os seus membros possam adquirir novos conhecimentos sobre o processo e produção de vinhos. A Grand Cru fica na Rua Pasteur, 90.





Projeto de alta gastronomia é lançado no Mabu

A Rede Mabu Hotéis & Resorts promoveu na última sexta-feira, dia 25, um jantar para a imprensa especializada e convidados que marcou o lançamento do seu novo projeto gastronômico, o Mabu Chef’ Season – Festival Internacional de Gastronomia e Harmonização. O evento ocorreu no Espaço de Arte Jayabujamra do Mabu Royal & Premium Hotel, em Curitiba. O tema deste primeiro encontro foi a culinária de Portugal.

Para os consumidores interessados em conhecer esta nova proposta gastronômica, o jantar será aberto ao público nessa sexta-feira, dia 1º, às 20h30. O cardápio contemplará itens como bolinhos de bacalhau; creme de favas com coentro e chouriço; brandade de bacalhau com um toque de couve; cozido de cordeiro ao demi-glace de cogumelos e toucinho do céu ao creme inglês. O valor do jantar será de R$ 119,00 por pessoa – incluindo uma taça de vinho servida com cada prato, água, refrigerantes e suco de laranja. Reservas podem ser feitas pelo reservas@hoteismabu.com.br.





Degustação de vinhos boutique de Irene Paiva na Grappolo e Vino

A Grappolo e Vino realizará nessa sexta-feira, dia 1º, a partir das 19h30, uma degustação dos vinhos boutique de Irene Paiva, ex-enóloga-chefe dos vinhos Cabo de Hornos, enóloga da San Pedro e uma das sócias do I Latina.

O vinho é produzido próximo à casa de Irene, desta forma, é ela quem dá toda a atenção necessária em todas as etapas produtivas, até o envase final. Os vinhos da noite serão o Cabernet, o Chardonnay, o Cactus Reserva Cabernet Sauvignon e o Cactus Reserva Carmenere.

Depois da degustação haverá um jantar com Pernil de leitão acompanhado de confit de cebola, duo de purês e escarola salteada na manteiga. A sobremesa será um Strudel de pêra com amoras, acompanhado de chantilly. O custo é de R$ 69,90 por pessoa. A Grappolo e Vino fica na Rua Bartão de Guarauna, 500, no Juvevê.





Adega Chablis promove Curso de Vinhos para Profissionais de Festas e Eventos

Amanhã, dia 30, acontece o primeiro encontro do Curso de Vinhos para profissionais do segmento de eventos sociais e corporativos em 2012. Promovido e patrocinado pela Adega Chablis, o curso acontece no Espaço Confraria da Boutique Chablis e o objetivo é passar aos profissionais, conhecimentos sobre vinhos e espumantes, que constituem uma parte importante da realização de uma festa.

A aula será ministrada pelos Sommeliers da Equipe Chablis, Leandro Lima e Guilherme Barbosa, e terá a presença do Chef convidado Humberto de Miranda, responsável pelo cardápio que irá harmonizar com os vinhos apresentados.





Jantar na Piola apresenta novos rótulos de vinho da casa

Acontece hoje, dia 29, na Piola Pizzaria, um jantar para apresentar os novos sabores de pizzas da casa e os sete novos rótulos que a importadora Porto a Porto acrescentou na carta de vinhos do local.

Os clientes da Piola poderão contar com os vinhos italianos Pinot Grigio  Velante da vinícola Bertani, Chianti Clássico  Villa Cerna, Montepulciano D’ Abruzzo   Caldora,  Primitivo  Luccarelli e Nero D’Avola  Lumá da Cantina Cellaro. Além desses, destaque para os rótulos de outras nacionalidades, como o português Quinta do Cachão, da Caves Messias, e o espanhol GR 174, da Casa Gran del Siruana.

Mais informações sobre os vinhos no site da importadora (www.portoaporto.com.br).





Jantar de trufas e Gnocchi della Fortuna no PaneOlio

Dois eventos movimentam o PaneOlio Ristorante & Café nesta semana. Amanhã, dia 29, é dia de Gnocchi della Fortuna, com um cardápio criado pelos chefs Betinho Valente e Fábio Campos como, por exemplo, o Gnocchi con Maialino (R$ 32,00), que traz uma costela carret de leitão grelhado com gnocchi de batata doce, ao molho de maçã e canela no almoço, e o Gnocchi al Tartufo Bianco (R$ 72,00), de batata salsa, cogumelos, pupunha e manteiga de trufas, uma das opções servidas no jantar.

Já na quarta-feira, dia 30, o PaneOlio promove um jantar de trufas frescas. O empresário Rubens Anndre Catenacci convidou o chef João Valente, brasileiro que atua na Alemanha, para preparar o cardápio que vai destacar o sabor das trufas scorzone em sua primeira colheita do ano, na região do Piemonte, na Itália. 50 convites estão sendo colocados à venda, ao preço de R$ 180,00 por pessoa. O jantar inclui entrada, três pratos e sobremesa, além dos vinhos propostos à harmonização. Reservas ou informações pelo telefone (41) 3334-1126. O PaneOlio Ristorante & Caffè fica na Rua Conselheiro Dantas, 494, no Rebouças.





Espumantes italianos no Dia dos Namorados

A comemoração do Dia dos Namorados pode ficar ainda mais romântica. Para isso, a sugestão é brindar esse dia especial com espumantes italianos. O Prosecco Treviso e o Prosecco Asolo DOCG Superiore, produzidos na aldeia de Venegazzu, pela bodega Montelvini, são algumas opções.

O Prosecco Treviso é frutado e com leve toque de maçã e mel, harmoniza com aperitivos. Já o Prosecco Asolo DOCG Superiore é ideal para harmonizar com peixes e se trata de um rótulo de bouquet fresco e frutado.

Esses rótulos são importados pela Vinha Sul. Mais informações no site: www.vinhosul.com.br.