Degustação Viña Cobos na Grand Cru Curitiba

A Grand Cru Curitiba receberá Ariel Nuñez, gerente geral da vinícola argentina Viña Cobos, no dia 05 de Novembro, às 19h30 para uma degustação. Os vinhos da noite serão: Felino Chardonnay 2011, Felino Cabernet 2010, Bramare Lujan de Cuyo Malbec 2009 e Bramare Marchiore Malbec 2007.

Na ocasião também haverá um jantar harmonizado pelo chef convidado, Luiz Ricardo Sanches. O custo por pessoa é de R$195,00 e as reservas podem ser feitas pelo telefone 3044-0292 ou 9289-7300 com Marcia.

A Grand Cru fica na Rua Pasteur, 90, no Batel.





Viu Manent no último jantar harmonizado da Adega Brasil Delicatessen

O último jantar harmonizado da Adega Brasil Delicatessen & Presentes aconteceu numa quinta-feira, dia 18, e foi abrilhantado pela histórica vinícola Viu Manent. A edição teve uma palestra sobre a marca e os quatro rótulos servidos, ministrada pelo próprio sommelier da Viu Manent, Cesar Juarez.

O menu foi pensado para se encaixar perfeitamente com o paladar dos vinhos. Tudo foi comandado pela equipe do sommelier da casa, Washington Uchôa, que sempre está presente auxiliando e sanando dúvidas dos convidados.





Uma noite de sensações na Adega Brasil Delicatessen

O último wine & food da Adega Brasil Delicatessen & Eventos aconteceu na quinta-feira da semana passada, dia 25, e foi elaborado em cima das safras de 2002, 2004 e 2007 da marca Cheval des Andes. As degustações passaram por diferentes anos com o objetivo de mostrar as diferenças e a evolução nos rótulos, que fazem parte desse ícone argentino.

O sommelier da casa, Alcioni Dümes ministrou uma palestra contando mais sobre informações técnicas das safras, uvas e seus diferenciais. A chefe de cozinha Claudia Krauspenhar garantiu o menu que foi harmonizado com as bebidas. Bruscheta de brie com maçã verde e salada de folhas, entrecôte com manteiga de ervas e purê de batata trufado e sautée de maçã com sorvete de baunilha e farofa crocante de nozes. Acompanharam os pratos os seguintes vinhos respectivamente, Terrazas Reserva Torrontes, Terrazas Reserva Cabernet Sauvignon e Terrazas Afincado Tardio.





Trio de Chefs celebram aniversário do Terra Madre

Os sete anos do Restaurante Terra Madre serão celebrados no dia 6 de novembro (terça-feira) com um jantar especial. Os três chefs que fazem parte da história da casa assinam cardápio inédito e exclusivo do evento. Rodrigo Martins e os irmãos Ivo e Ivan Lopes prepararam couvert, quatro pratos e uma sobremesa a serem servidos neste dia, a partir das 20h, como menu degustação. O preço por pessoa é de R$ 130.
Martins participou do processo de criação do Terra Madre, desde os primeiros pratos da casa até o treinamento, como consultor. Considerado um dos nomes consagrados da nova geração de chefs, ganhou reconhecimento nacional após passar pelo restaurante de Laurent Saudeau e seis anos comandando o Pomodori, em São Paulo. Ele trouxe Ivo e Ivan Lopes para o Terra Madre.
Ivo trabalhou com grandes nomes como Danio Braga (no Rio de Janeiro) e Rodrigo Martins (em São Paulo), quando ganhou destaque nacional, antes de vir a Curitiba. Foi o primeiro chef do Terra Madre, responsável pelo treinamento dos primeiros assistentes, incluindo seu irmão. Há cinco anos, Ivan assumiu a chefia da cozinha do restaurante. Desde então, foi eleito duas vezes como chef cinco estrelas do Prêmio Bom Gourmet. Os três decidiram montar um cardápio que simbolizasse a gastronomia da casa. Todos os pratos são inéditos, desde as entradas até a sobremesa, preparados exclusivamente para o evento.
Como couvert, entra em cena um mix de pão italiano, focaccia caseira, crostini, pão de linguiça, manteiga, azeitonas e caponata de berinjela. Já no primeiro prato, mousseline de batata baroa com ragu de polvo rústico. Em seguida, é a vez de um trio de ravióli caseiro, acompanhado por mussarela de búfala ao pomodoro basílico, maçã verde com ricota ao molho de gorgonzola dolce e queijo brie com damasco na manteiga e sálvia.
O terceiro prato conta com Filhote em crosta de castanha do Pará e Julienne de palmito pupunha ao molho de tucupi.
O último prato da noite é a paleta de cabrito bôer Apris assado com cogumelos e alho confit e codorna selvagem recheada ao molho spicy. As duas carnes servidas no mesmo prato são, segundo o chef, ideais para experimentar texturas e sabores, identificar as diferenças.
A sobremesa fica por conta do cálice de doce de leite com formaggio blan e morangos frescos macerados com aceto balsâmico.
O Terra Madre fica na Rua Des. Otávio do Amaral, 515.





Salton promove degustação em Harvard

Em plena expansão para o mercado norte americano, a Vinícola Salton realizou no mês de outubro uma degustação para o Wine & Cuisine Society, clube da universidade de Harvard. Os participantes tiveram a oportunidade de conhecer vinhos e espumantes Salton, entre eles os tintos Salton Talento e Salton Desejo, o branco Salton Virtude e também o espumante Salton Gerações Antonio Domenico Salton.

Os estudantes ligados à Wine & Cuisine Society realizam encontros bimensais, no próprio campus da instituição, e ainda não haviam provado vinhos e espumantes brasileiros. Para o gerente de exportações da Salton, Vagner Montemaggiore, a oportunidade de apresentar a história vitivinícola no Brasil e as diversas regiões produtoras do País é um passo importante para promover o produto nacional. Para ele, a apresentação foi bem recebida, com os participantes demonstrando interesse e elogiando os produtos degustados.

O grupo de Harvard acertou o retorno da Salton para o evento no próximo ano. A intenção é que a vinícola leve as novidades que serão lançadas em 2013 para os degustadores americanos. Aproveitando o espaço, a vinícola está em contato com outros clubes de universidades da região e pretende ampliar as degustações.





Wine Dinner na André Porto e Vinhos

A André Porto e Vinhos promove no dia 9 de novembro um Wine Dinner. O Cardápio da noite contempla uma Salada de Melão, presunto parma, Queijo Gorgonzola e tomate seco harmonizado com o Espumante Alto Vale Demi-Sec. O primeiro prato será o Risi Bisi servido com o Família Zucardi Fuzion Malbec. O primeiro prato será o cordeiro ao molho de vinho tinto e Gratan de batatas acompanhado do Baron Lafite Rothschild Saga. Para finalizar, a sobremesa será o sorvete de creme com calda de morango e pimenta harmonizado com o espumante Casa Valduga Naturelle Moscatel.

O custo por pessoa é de R$85,00. Para um casal, o investimento é de R$150. Para reservas o número é o 3272-1145. A Andre Porto Vinhos Rua Prudente de Moraes, 326.





Grande Teste de Vinhos – especial mulheres em Maringá

No dia 31 de outubro, quarta-feira da semana que vem, a Apoio Projetos Especiais de Maringá promove na cidade o Grande Teste de Vinhos – especial mulheres, às 20h no Terraço Giardino. A carta de vinhos da noite contempla o GSM Grenache/Syrah/Mourvedre (França), Yellon Tail Shiraz (Austrália), Caballo de Oro Carménère (Chile), Hayes Ranch Cabernet Sauvignon (Estados Unidos), Perpetuum Sauvignon Blanc (Argentina), Espum Oremus Moscatel Rosé (Brasil, Espum Gabribaldi Mostacel e Espum Gran Legado Brut Charmat.

Já o jantar contemplará Salada Silvestre ao Molho Mel e Dijon como entrada e o primeiro prato será o Risoto de Palmito com escalopes ao molho de café. O segundo prato será o Tortelone de Búfala ao molho pomodoro e crocante de parma. Para finalizar, a sobremesa será a Torta de Limão com Sorvete de Creme.

Os convites custam R$130,00 por pessoa. Para mais informações, os telefones são: (44) 3041-1500 e (44) 8409-1290.





Jantar harmonizado no Cenacolo em parceria com a Vinoteca

O Cenacolo Restaurante promove um jantar harmonizado junto com a Vinoteca no dia 31, na próxima quarta-feira, às 20h30.

Para a recepção foi separado o Pascual Toso Brut. Já a entrada será composta de salada Waldorf acompanhada do Santa Ema Gran Reserva Chardonnay. O primeiro prato é o Ravioli de Vitela harmonizado com o Pascual Toso Reserva Cabernet Sauvignon. Já o segundo prato é o Filetto in crosta de pistache acompanhado de risoto com queijo brie e amêndoas, servido com o Catalina Gran Reserva Premium. Para finalizar, a sobremesa será o Crepe recheado com creme pâtisserie acompanhado de sorvete de gianduia servido com o Norton Colheita Tardia. O custo por pessoa é de R$ 95,00 e as reservas podem ser feitas pelo telefone (41) 3015-0010.

O Cenacolo fica na Av. Hugo Simas, 1873 no Jardim Schaffer.





Degustação vertical de Cheval des Andes

A Adega Brasil promove hoje, dia 25, às 20h, uma degustação vertical de 3 safras de Cheval des Andes; 2002, 2004 e 2007.

Na ocasião haverá ainda a recepção com o Chandon Reserve Brut, a entrada contemplará Bruscheta de Brie com Maçã Verde e salada de folhas harmonizada com o Terrazas Reserva Torrontés. Após isso, os participantes poderão degustar as safras de Cheval dos Andes que será seguida do prato principal, um Entrecôte com manteiga de ervas e purê de batata trufado acompanhado do Terrazas Reserva Cabernet Sauvignon. Para finalizar, a sobremesa será um Sautée de Maçã com sorvete de baunilha e farofa crocante de nozes servida com o Terrazas Afincado Tardio.

As vagas são limitadas e o preço por pessoa é R$99,00. Para reservas o número é o (41) 3077-1020.

A Adega Brasil Delicatessen fica na Rua Saldanha Marinho 1487.

 





Encontro de Vinhos Curitiba contará com mais de 20 expositores

O Encontro de Vinhos Curitiba será nesse sábado, dia 27, às 22h no Hotel Bourbon Convention na Rua Cândido Lopes, 102. O evento contará com mais de 20 expositores e os visitantes poderão provar lançamentos nacionais e internacionais.

A vinícola italiana Castello di Tagliolo, que produz vinhos reconhecidos sob a Denominação D.O.C. e a D.O.C.G., traz seus rótulos ao encontro. A Cave Geisse, que está prestes a lançar um Champagne elaborado por Mario Geisse também estará presente. Também marcam presença a Vinho Sul, Vinhos Everest, Vinci, Au Vin, importadora especializada em vinhos do Líbano, Miolo, Casa Valduga, entre outras.

Os ingressos para o evento custam R$60,00 e podem ser adquiridos na hora ou nos pontos de venda: Adega Boulevard, Adega Franco e Porão do Vinho.





Salton promove Jantar Harmonizado em parceria com a Confraria do Peixe

A parceria com os chefs da Confraria do Peixe trouxe um sabor diferente ao Jantar Harmonizado do mês de outubro, da Vinícola Salton. Nesta edição, pratos à base de frutos do mar nortearam o cardápio, harmonizados com vinhos e espumantes Salton. Os participantes desta edição puderam degustar pratos como “vol-au-vent” de camarão ao molho de espumante, harmonizado com o frisante Salton Lunae Rosé, cavaquinha em ninho de anjo, acompanhado do tinto Salton Virtude e pescada amarela à la meunière, servida junto do branco Salton Classic Chardonnay.

Os jantares harmonizados são ambientados na adega da Vinícola Salton. O próximo evento, que encerra o ciclo 2012, ocorre no dia 24 de novembro. Os interessados podem realizar reservas por meio dos telefones (54) 2105.1000 ou (54) 9964-7500, com Lucimara Fronza, ou através do e-mail comunicacao@salton.com.br.





Aurora recebe participantes do 2º Concurso Panamericano de Sommeliers

A Vinícola Aurora recebeu nesta segunda-feira, dia 22, um grupo de 24 sommeliers de 12 países americanos que estão no Brasil para concorrer ao 2º Concurso Panamericano de Sommeliers. Entre eles está Gerard Basset, o melhor sommelier do mundo (vencedor do concurso mundial).

Os sommeliers visitaram as instalações da vinícola com os enólogos e degustaram alguns de seus vinhos premiados e outros que estão em produção.

O Concurso Panamericano acontece no Hotel e SPA do Vinho Caudalie, no Vale dos Vinhedos, em Bento Gonçalves (RS), e é  promovido pela Associação Brasileira de Sommeliers (ABS), Associação Internacional de Sommeliers (ASI) e pelo Instituto Brasileiro do Vinho (Ibravin). Do Brasil concorrem Diego Arrebola, de Campinas (SP), e Tiago Locatelli, do Varanda Grill, da capital paulista, respectivamente o 1º e o 2º colocados no 7º Concurso Brasileiro de Sommeliers, promovido e organizado pela ABS. Os demais concorrentes representam  Argentina, Canadá, Chile, Colômbia, Equador, Estados Unidos, México, Peru, República Dominicana, Uruguai e Venezuela. A final do concurso será hoje e o vencedor irá para o Mundial de Sommeliers, no Japão, em 2013.