Villa Francioni vence em duas categorias no Anuário Vinhos do Brasil 2013

A vinícola Villa Francioni comemora a conquista em duas categorias no Anuário Vinhos do Brasil 2013: O Villa Francioni Rosé 2011 foi eleito Melhor Rosé do Brasil e  o Villa Francioni Colheita Tardia Sauvignon Blanc 2005 foi eleito Melhor Vinho Doce do Brasil. A publicação é organizada pelo jornalista Marcelo Copello com apoio do Ibravin (Instituto Brasileiro do Vinho).

O Anuário apresenta números oficiais com todo panorama nacional, terrois, castas e a prova às cegas com mais de 550 vinhos brasileiros, na qual são eleitos os melhores de cada categoria. A publicação é bilíngue (português e inglês).  O enólogo responsável pela produção dos vinhos é Orgalindo Bettú, que está na Villa Francioni desde a elaboração dos primeiros rótulos. O Villa Francioni Rosé 2011, recentemente ficou em primeiro lugar na degustação às cegas promovida pela Folha de SP. O rótulo é produzido com oito tipos de uvas. Já o vinho de sobremesa, Colheita Tardia 2005, foi produzido a partir de uvas que passaram por botrytização e desidratação natural. É um vinho raro, foram produzidas apenas 500 garrafas e a vinícola se prepara para lançar em breve um novo lote.





Feijoadíssima no Mabu Royal & Premium Hotel

Nesse sábado, dia 02, após uma pausa realizada durante o verão, a tradicional Feijoadíssima estará de volta ao cardápio do Mabu Royal & Premium Hotel, localizado em Curitiba. Além de saborear o prato, os clientes poderão praticar a solidariedade. Nesta data, parte da renda arrecadada com o almoço será destinada para a Irmandade da Santa Casa de Misericórdia de Curitiba. A ação integra a campanha “Gastronomia do Bem”, coordenada por essa entidade e que tem como objetivo arrecadar recursos em prol da associação.

A Feijoadíssima do Mabu Royal & Premium Hotel é servida sempre aos sábados no horário do almoço, das 12h às 15h, sendo conhecida do público por reunir música ao vivo, boa culinária e ambiente descontraído. No local os clientes encontram um buffet completo que inclui, entre outros itens, arroz, couve, bisteca de porco, laranja, farofa, torresmo, linguiça, caldo de feijão, pão de queijo e saladas. Uma ampla mesa de sobremesas também fica à disposição. As bebidas são diferenciais que tornam o almoço mais saboroso. São servidas batidas com e sem álcool nos sabores maracujá, coco, frutas vermelhas e morango. O “espremidinho” de limão, composto por ingredientes como limão, cachaça, soda e açúcar, também contempla o cardápio.

Como um dos diferenciais da Feijoadíssima está a forma como é servida. Cada caldeirão apresenta apenas um único ingrediente da receita original, possibilitando, desta forma, que os clientes optem somente pelo que desejam consumir. Para trazer mais comodidade, o estacionamento com manobrista é cortesia do hotel, conforme disponibilidade. O valor individual da Feijoadíssima do Mabu é de R$ 49,00 (adicional de 10% pela taxa de serviço) e inclui mesa de aperitivos, buffet e sobremesas. O horário de atendimento é das 12h às 15h.

O Mabu Royal & Premium Hotel fica na Rua XV de Novembro, 830, no centro.





TAP prepara nova carta de vinhos

A TAP elaborou a sua nova carta de vinhos para a classe executiva com base numa experiência inovadora, que consistiu numa prova de vinhos realizada em terra e seguidamente a bordo de um avião. O objetivo é tornar ainda mais rigoroso e aprimorado o processo de escolha de vinhos servidos a bordo.

De acordo com diversos estudos sobre o ambiente em cabine de avião, a altitude tem influência no modo como são percebidas as refeições. Calcula-se que cerca de 30% da capacidade olfativa e gustativa sofram alterações em altitude.

A prova de vinhos realizada pela TAP começou em terra, com a prova-cega de 40 vinhos brancos, 40 vinhos tintos e 10 espumantes. Os 10 vinhos brancos, os 10 vinhos tintos e quatro espumantes mais bem classificados em terra ganharam lugar na prova no ar, a bordo de um A330, a mais de 30 mil pés de altitude. O júri foi constituído por nove dos mais qualificados especialistas, seis portugueses e três brasileiros, entre chefs de cozinha e jornalistas de publicações da especialidade.

A experiência permitiu perceber quais as características dos vinhos que os tornavam mais interessantes em altitude e revelaram-se útil na escolha final dos vinhos que a empresa terá a bordo na sua próxima carta de vinhos.





Vinhos Villaggio Grando no Gatronômade Brasil 2013

No mês de março, a Vinícola Villaggio Grando participará de 3 edições do evento Gastonômade Brasil, que neste ano conta com a participação da chef Roberta Sudbrack na edição carioca, da chef Viviane Gonçalves na edição paulista e do chef Felipe Rameh na edição mineira.

O menu preparado pelos chefs contará com a harmonização de vinhos e espumantes da Villaggio Grando. Entre os vinhos selecionados estão Espumante Brut 2012, Sauvignon Blanc 2009, Innominabile lote IV, Além Mar 2008 e Colheita Tardia 2009.

O evento criado nos EUA tem como finalidade levar os participantes para conhecer o lugar em que os alimentos são produzidos, além de oferecer um almoço especial. É a união de inusitadas paisagens, novos sabores e experiências para ficar na memória dos amantes da boa mesa.





Restaurante Manu recebe o chef Klaus Pahl

Nessa sexta-feira, dia 01 de março, o Restaurante Manu, comandado pela chef curitibana Manu Buffara, irá receber o catarinense Klaus Pahl, chef de partie do Restaurante D.O.M., um dos melhores empreendimentos gastronômicos do mundo. Durante a sua noite na capital paranaense, Klaus irá demonstrar seu talento com o preparo de pratos exclusivos que farão parte do menu degustação do restaurante curitibano.

O cardápio especial contará com os preparos tradicionais do Restaurante Manu e seis pratos desenvolvidos pelo chef Klaus Pahl, entre eles ostra empanada na farinha de brioche acompanhada por tapioca marinada e ovas de salmão; copa lombo de javali acompanhado por purê de banana da terra e farofa de pimenta de cheiro; e peixe grelhado acompanhado por lardo de Collonata, maionese de ostra e tomate uva.

O Restaurante Manu fica na Alameda Dom Pedro II, 317. As reservas podem ser feitas pelo telefone (41) 3044-4395. Mais informações no site www.restaurantemanu.com.br.





Famiglia Zanlorenzi participa da campanha “No Verão, vá de Vinho Branco” do Ibravin

O Grupo Vinícola Famiglia Zanlorenzi é um dos participantes da Campanha “No Verão, vá de Vinho Branco”, realizada pelo Instituto Brasileiro do vinho (Ibravin), com o objetivo de aumentar o consumo da bebida durante o verão no país.

No Brasil, o consumo do vinho está associado ao inverno e às datas comemorativas. Mas, apesar dessa percepção do consumidor, existe um tipo vinho que tem tudo a ver com o verão: o branco, que é uma bebida leve, refrescante e aromática e que combina perfeitamente com praia, happy hour e frutos do mar.

E, é para mostrar isso aos brasileiros, que os produtores de vinho em colaboração com os supermercadistas lançaram a campanha “No verão, vá de vinho branco”, que pretende estimular o consumo de vinho nos meses quentes do ano e incentivar a compra de produtos nacionais.  O objetivo é aumentar o consumo da bebida em até 20% no início do ano (Verão – janeiro a março).

Várias lojas especializadas, supermercados e produtores já aderiram à campanha, entre eles o Grupo Vinícola Famiglia Zanlorenzi.

Com a campanha promocional, o objetivo é que até 2016 o consumo de vinhos no Brasil aumente de 1,9 para 2,5 litros por pessoa ao ano e a venda de vinhos finos brasileiros aumente de 19,5 para 40 milhões de litros.





Restaurante Vin Bistro retorna com o Festival da Lagosta

Depois do Festival da Centolla, que aconteceu nos meses de dezembro, janeiro e fevereiro no Restaurante Vin Bistro, quem volta agora para agradar os paladares dos clientes são as famosas Lagostas. Atendendo aos pedidos mais variados, o Restaurante Vin Bistro retorna com o Festival da Lagosta. Até o dia 30 de março, os clientes poderão desfrutar de vários pratos com diversas versões do crustáceos.

São caudas de lagosta de 500g cada, vindas do Recife. Dentre os pratos, estão: Risoto de lagosta com lagosta grelhada, Lagosta grelhada ao molho de vinho branco com legumes grelhados, Lagosta grelhada ao molho nantua com sete cereais, Lagosta gratinada ao molho de queijo Gruyere com linguini na manteiga e Lagosta grelhada ao molho de laranja com risoto ao pesto.

O Restaurante Vin Bistrô fica no Batel Soho, na Rua Fernando Simas, 260.





Aulas de culinária na Adega Brasil Batel

A Adega Brasil Batel está promovendo aulas de culinária com a chef Ana Spengler. As aulas são independentes e a cada encontro é executado um cardápio completo – entrada, prato principal e sobremesa. Todas as receitas são entregues impressas, com dicas de substituição de ingredientes, vinhos para harmonizar e outras curiosidades. No final de cada aula, os preparos são servidos acompanhados dos vinhos harmonizados pelo enólogo da casa, Alcioni Dümes. A primeira aula acontece hoje, dia 26, às 19h30 e os preparos serão: Tartare de tomate com queijo de cabra, salmão ao escabeche de cogumelos com legumes assados e para sobremesa figos caramelizados com alecrim e sorvete de castanha-do-pará. Já no dia 12 de março, no mesmo horário, os preparos serão mousse de gorgonzola com framboesa e melado de cana, magret ao molho de framboesa com nhoque de batata doce e para finalizar, mousse de nutella com framboesa. A última aula será no dia 26 de março, também às 19:30, e os preparos são: Vol-au-vent de camarão ao creme de aspargos, filet envolto em presunto cru recheado com emmanthal e purê de abóbora. Para a sobremesa, bavaroise de conhaque com calda de chocolate. O custo por aula é de R$150 e há desconto para pacote das 3 aulas. Para mais informações, o telefone é o 3077-1020. A Adega Brasil Batel fica na Rua Saldanha Marinho, 1487.





Wine apoia evento internacional de tênis

A Wine, maior e-commerce de vinhos da América Latina, pela primeira vez apoia um dos torneios mais importantes do tênis, o WTA – Women’s Tennis Association - Brasil Tennis Cup, torneio mundial feminino de tênis que ocorrerá em Florianópolis, entre os dias 23 de fevereiro e 2 de março.

A empresa realizará uma campanha promocional durante o evento de quatro rótulos selecionados. A Wine montará um espaço especialmente para ocasião com três WineBox (embalagens especialmente desenvolvidas pela Wine para entrega de vinhos) gigantes de 2,5 metros de altura. A webstore vai ainda preparar uma ação nos camarotes do circuito de tênis.

O Women’s Tennis Association foi fundado em 1973 e hoje conta com mais de 2.500 jogadoras representando 92 nações. Após 11 anos o Brasil volta a receber um torneio de alto nível do tênis feminino mundial, recebendo na cidade de Florianópolis tenistas como a americana Venus Williams, a russa Yaroslava Shvedova e a brasileira Teliana Pereira.  www.wine.com.br.





Festival Gastronômico de Florianópolis

A gastronomia sempre é uma das lembranças mais marcantes para os hóspedes que visitam o Costão do Santinho todos os anos. Por isso, entre os dias 8 e 9 de março (sexta e sábado) o resort preparou o Festival Gastronômico de Florianópolis.

Nestes dois dias, a ordem no Costão será desfrutar do que há de melhor na culinária local e também internacional. A ideia do Festival Gastronômico de Florianópolis é propor para os hóspedes uma viagem por diversos países e seus sabores mais tradicionais, que, de certa forma, ajudaram a criar a identidade e algumas características peculiares da própria culinária catarinense.

O jantar da sexta-feira, às 20h, será dedicado à gastronomia de Santa Catarina, com a Noite da Ilha da Magia. Nesta oportunidade, os chefs prepararão pratos da culinária local, uma boa oportunidade para quem não dispensa um bom peixe ou frutos do mar.

No sábado, a gastronomia internacional será a grande atração no almoço. A partir das 12h, os hóspedes serão convidados para uma Volta à Colonização de Santa Catarina, onde serão servidos pratos de quatro países que deram característica e sabor à culinária do estado: Itália, Alemanha, Áustria e Portugal, principalmente a região açoriana.

Outras atividades também estão marcadas no sábado: aula de gastronomia às 16h e degustação de vinhos às 17h. O jantar neste dia será especial e dedicado à culinária local. Embalado pelo show de Herbert Azzul, sobrinho do cantor Alceu Valença, os hóspedes do Costão terão à disposição o Jantar Manezinho, com menu recheado de mariscos, camarões e siris, a partir das 20h.

O valor para duas noites em apartamento Standard é de R$ 1.051,00 por pessoa. Para mais informações e outros pacotes, o site é o www.costao.com.br.





Wine Day na Grappolo e Vino Curitiba

A Grappolo e Vino promove uma degustação nessa sexta, dia 1º, das 13h às 21h. No dia também haverá um jantar que terá início às 19h. Na ocasião, poderão ser degustados 25 rótulos diferentes, entre espumantes, brancos e tintos do Novo e Velho Mundo, em várias faixas de preço. Para participar é necessário adquirir um dos vinhos da degustação.

Já o jantar, que é opcional e tem o custo de R$79,00 por pessoa, terá como prato principal uma posta de bacalhau grelhada com alecrim, aspargos verdes e panache de legumes na manteiga. A sobremesa será um sorvete artesanal zabaione com calda de frutas vermelhas.

A Grappolo e Vino fica na Rua Barão de Guaraúna, 500, no Juvevê. Para mais informações e reservas, o telefone é o 3039-2729.





Restaurante Dona Dulce inaugura no Juvevê

O empresário Fernando Alves recebe convidados nesta segunda-feira, dia 25,  para a inauguração de seu restaurante Dona Dulce, especializado em gastronomia brasileira contemporânea. Com lugar para 64 pessoas e um ambiente decorado com sofisticação e personalidade, o Dona Dulce é um espaço dedicado aos cheiros e temperos brasileiros.

No cardápio estarão pratos como Escondidinho de Cordeiro, Gnocchi de Banana da Terra, Risoto de Pitu e Curau Brulée. Para beber, uma seleção de cervejas regionais e importadas.

O Dona Dulce fica rua Euzébio da Motta, 783, no Juvevê, e estará aberto para almoço de segunda a domingo e para jantar de terça-feira a domingo. Reservas podem ser feitas pelo fone 3042-1174.