Festival gastronômico da Revolução Francesa

A cozinha francesa pós-Revolução foi a inspiração dos chefs François Fournier e Júnior Costa para a criação de um novo evento gastronômico. Começando hoje, dia 31, até 10 de agosto, a Delices de France apresenta o Festival da Revolução Francesa. São pratos especialmente preparados para o evento, servidos somente no jantar, a partir das 19h.

O menu, a la carte, traz: magret com laranja, confit de pato com ameixa, pato com azeitona, coelho chasseur, coelho na mostarda e cassoulet.

Como entrada, há opções de foie gras ao congnac, servido com torrada de pão bioché e galantine de coelho ao molho de frutas vermelhas e bouquet de folhas verdes.

Para a sobremesa, são três opções: profiterolles de pistache e chocolate, ou demoiselle tatin com creme inglesa, ou Macaron da Revolução. O preço delas é o mesmo: R$ 17,90.

De acordo com François Fournier, a inspiração foi a procura do gosto, da consistência, das raízes e do prazer de comer. Tudo para celebrar e compartilhar um momento feliz em volta de um bom vinho de terroir. Segundo ele, o menu tem um toque histórico, porque depois da Revolução Francesa, a comida regional se sofisticou com a ascensão de uma nova classe social, a burguesia. E este momento de transição, histórica e gastronômica, que o menu retrata, conclui Junior Costa, sócio de Fournier na Delices.

A Delices de France fica na Av. Sete de Setembro, 6130.





Villa Roberti apresenta nova carta de vinhos

O restaurante Villa Roberti em Belo Horizonte (MG), especializado em gastronomia italiana, reformulou sua carta de vinhos para atender ainda mais o gosto dos clientes, com 30 novas opções para harmonizar com os pratos do cardápio tradicional da casa e do menu Terraza. O número de rótulos passou de 200 para 230, um crescimento de 15%. De acordo com o sommelier Renato Costa, os destaques são os vinhos italianos, que passaram a representar 35% dos rótulos da adega, e também os espumantes. Na adega climatizada do Villa Roberti, repousam 2.000 garrafas, da Itália, França, Espanha, Portugal, Argentina, Uruguai, Chile, Estados Unidos, Nova Zelândia, Austrália, África do Sul, Alemanha e Brasil.

Os vinhos no Villa Roberti custam de R$ 79,00, (Canforrales 2010 – Espanha – Tempranillo), a R$ 2.587,00 (Solaia – Itália). Dentre as novidades, o sommelier destaca o vinho branco Falanghina Mastroberardino e o tinto Vignantica Aglianico IGT 2007 Selvanova, ambos da região de Campanha, Sul da Itália, berço da família Roberti. Outra sugestão do profissional é o Cava Sumarroca, Espanha.

Ao completar seu primeiro ano de atividades em dezembro de 2012, o Villa Roberti lançou o menu Terraza, com uma variedade de antepastos especialmente criados para serem degustados no terraço da casa. Em janeiro de 2013, o cardápio tradicional também foi reformulado.

O Villa Roberti fica na Avenida Celso Porfírio Machado, 1520, Belvedere – Belo Horizonte.





Miolo participa do Guia Palacio dos Melhores Vinhos Ibero-americanos

Seis rótulos da Miolo Wine Group foram degustados e avaliados para a nova edição do Guia Palacio dos Melhores Vinhos Ibero-americanos, publicação mexicana que faz uma seleção dos melhores vinhos e espumantes de cada país de um lado a outro do Atlântico – Espanha, Argentina, Chile, México, Brasil e Uruguai. A degustação, conduzida por uma equipe independente de avaliadores, foi realizada em Bento Gonçalves entre os dias 17 e 19 de julho. Todos os rótulos da MWG alcançaram pontuação acima dos 90 pontos. Confira a avaliação de cada rótulo:

Miolo Brut Millésime 2009: 95+, Miolo Sesmarias 2011: 94+, Miolo Lote 43 2011: 94, Miolo Quinta do Seival Castas Portuguesas 2011: 93+, Miolo Cuvée Giuseppe Chardonnay 2012: 93 e Miolo Quinta do Seival Alvarinho 2012: 92.

As degustações do Guia Palacio seguem o sistema de pontuação americano, de 50 a 100 pontos. A primeira edição do Guia terá uma tiragem de 15 mil exemplares em espanhol e inglês e será distribuído em importantes mercados internacionais, como Estados Unidos, Canadá, Reino Unido, México e outros países da América Latina.





Chef inglês comanda jantar inspirado na culinária europeia

As noites enogastronômicas do La Cave Bar, em Florianópolis, vêm fidelizando um público que aprecia a arte de comer e beber bem. Amanhã, dia 31, o gastrobar recebe mais uma vez um Chef convidado para assinar um jantar harmonizado: o jovem inglês Harry Mckenzie, recém radicado em Florianópolis. Com apenas 26 anos, Harry vai preparar um menu especial nesta quarta, com pratos da culinária europeia, sobretudo contemporânea. Harry Mckenzie trabalhou em renomados restaurantes na Inglaterra, entre eles o The Empress, de Londres, onde estava como Sous Chef até maio deste ano.

A noite começa com a Salada Especial de orgânicos do Chef com queijo de cabra e avelãs. O prato principal será Polvo crocante acompanhado de polenta, berinjelas e romesco. Como sobremesa, um Mousse de chocolate com maracujá e favo de mel. O La Cave Bar ainda oferece uma taça do vinho branco Pays de Loire IGP/ Domaine de D’avrillé. O valor completo do jantar, por pessoa, é de R$ 65,00. Reservas: (48) 3037-2828.





Enogastronomia e Culinária Francesa no Espaço Gourmet

A França reúne mais de quinze regiões vitivinícolas e é reconhecida por seus diversos aromas, cores e sabores. Da Borgonha à Alsácia há uma imensidão de vinhos e champagnes. Além disso, a gastronomia francesa é singular e pode ser considerada um patrimônio do país. Essas riquezas inspiram o curso “Enogastronomia e Culinária Francesa”, que será realizado pelo Espaço Gourmet Escola de Gastronomia, durante o mês de agosto.

No curso realizado em Curitiba serão abordados temas relevantes ao conhecimento sobre vinhos, como tipologia, regiões, etiqueta, serviço, etc. Durante as aulas serão servidos pratos preparados pelo chef com auxílio dos alunos, todos harmonizados com os vinhos do tema da aula. O cardápio do curso é exclusivo e inspirado nos melhores pratos e vinhos franceses.

As aulas serão as terças e quintas, das 19h às 22h, na Al. Prudente de Moraes, 129 F. O investimento é de R$990. Mais informações e matrículas no telefone: (41) 3019-0437. Email: contato@egeg.com.br.





Centro Europeu recebe palestra sobre vinhos italianos

A Sede Gourmet do Centro Europeu receberá hoje, às 19h30, o sommelier italiano e produtor de vinhos, Pietro Razzino, para ministrar a palestra “Terroir Italiano. Da Videira à Taça”. O profissional abordará os temas “terroir italiano” e “cenários de mercado italiano”. Após a palestra, haverá sessão de degustação da Enoteca Decanter. Para participar os interessados devem telefonar no número (41) 3324-6669. As vagas são limitadas.

A Sede Gourmet do Centro Europeu fica na Al. Princesa Isabel, 1300, no Bigorrilho.





Don Melchor, da Vinícola Concha y Toro, é a sugestão para presentear no Dia dos Pais

Don Melchor, um dos ícones de maior prestígio da Vinícola Concha y Toro, é uma sugestão de presente para os pais que apreciam qualidade e sofisticação. Considerado o melhor Cabernet Sauvignon produzido no Chile, Don Melchor é o único com 22 colheitas premiadas e reconhecidas mundialmente. A safra atual de Don Melchor, de 2008, por exemplo, está à venda em alguns pontos com preço especial de R$ 349,00 cada garrafa. Uma ótima opção de presente para aquele pai que aprecia a exclusividade e um ótimo vinho.

Além das safras disponíveis no mercado, a VCT criou ainda um gift desenvolvido especialmente para a data. Na compra de uma caixa com seis garrafas, o cliente ganha uma bolsa de viagem de couro com design masculino, em edição limitada (apenas 200 peças), personalizada com o logo da marca. A caixa custa R$ 2.094,00, e é possível misturar as safras de Don Melchor de acordo com a disponibilidade de cada ponto de venda.

Esta edição comemorativa de Dia dos Pais (caixa com seis garrafas e a bolsa de couro personalizada) estará disponível no mês de agosto em algumas lojas. Para maiores informações sobre os pontos de venda, entre em contato com a distribuidora da Concha y Toro no Brasil, VCT Brasil, pelo telefone (11) 3132-9180.





Alfredo’s Gallery investe no “Menu Benvenuto”

Oito meses após a abertura da primeira operação do Alfredo´s Gallery, casa reconhecida pela criação de uma obra-prima da gastronomia italiana, o Fettuccine Alfredo, investe na criação de um menu de boas-vindas, o Menu Benvenuto, ideal para receber novos clientes, assim como para surpreender clientes cativos, a um valor especial.

Segundo o Chef Marcelo Oliveira, o Menu Benvenuto foi lançado em paralelo ao menu de inverno e incorporado ao cardápio. A novidade é composta por uma sequência de três pratos (Antipasti; Primo e Seccondo Piatto), que serve uma pessoa, a R$ 55, de terça à quinta-feira, somente no jantar. Toda semana será destacada uma sequência diferente, com base no menu criado para cada estação e nos hits do cardápio. Porém, o Primo Piatto será sempre o Fettucine Alfredo, carro-chefe da casa.

O Alfredo’s Gallery fica na Rua Silveira Peixoto, 765.





Degustação de rótulos do Chile na Grappolo &Vino

Na próxima terça, dia 30, às 19h30, a Grappolo & Vino promove um evento de degustação de vinhos do Chile, país que é uma fonte de vinhos varietais de qualidade, tintos elegantes, frutados e maduros.

Os rótulos da noite serão: Undurraga T.H Carignan 2009, Tarapacá Etiqueta Negra Cabernet Sauvignon 2010, I Wines Latina Carménère 2009 e Chocalan Reserva Syrah.

O preço por pessoa é R$49,90. A Grappolo & Vino Curitiba fica na Rua Barão de Guaraúna, 500, no Juvevê.





Primeiro Clube de Vinhos de Curitiba

A La Vinothèque lança o primeiro Clube de Vinhos de Curitiba, que foi criado para oferecer vantagens orientadas aos amantes do vinho com o objetivo de compartilhar a cultura da bebida através de degustações, eventos, jantares enogastronômicos e outras atividades. Além de contar com indicações personalizadas e exclusivas de uma seleção mensal de 3 diferentes vinhos.

O Clube buscará oferecer produtos a preços justos e competitivos, o que é um desafio em tempos de alta taxação dos impostos.  Além de uma seleção dos vinhos, os membros receberão um material digital contendo informações sobre Terroir, uvas, enologia, harmonização dos vinhos e situações de consumo com dicas e curiosidades.
Para ser sócio é necessário preencher uma ficha de cadastro com alguns dados. A partir daí, o sócio passará a receber material informativo selecionado pelo enólogo Alcioni Dümes para que, ao degustar os vinhos, tenha conhecimento do produto que está apreciando.

Além de receber o vinho em casa, o sócio poderá participar de diversas atividades relacionadas ao vinho nas quais poderá degustar e apreciar bons rótulos em restaurantes parceiros do clube, formando assim um círculo de amizade ao redor do vinho. Nestes eventos, que são abertos ao público, o sócio terá vantagens e poderá desfrutar de um preço especial, com descontos exclusivos e preferências de reservas.

Para mais informações, o site é o www.lavinotheque.com.br/clube.





Salton e Sheraton Porto Alegre Hotel promovem jantar harmonizado

Os vinhos e espumantes da Vinícola Salton vão ser combinados com pratos especiais preparados pelo chef Mauro Sousa, do Sheraton Porto Alegre Hotel, numa série de três jantares harmonizados. Os eventos serão realizados no restaurante Porto Alegre Bistrô, nos dias 25, 26 e 27 de julho, a partir das 19h.

Para começar o passeio pelos paladares, será servido como entrada tataki de salmão com biscoito cantucci de frutas secas e combinação feita com Salton Gerações Antônio Domenico. O espumante, elaborado com as variedades Pinot Noir (50%) e Chardonnay (50%), foi lançado em 2012 e é o primeiro produto da linha que tem edição limitada e presta homenagem ao patriarca da família Salton.

Como primeiro prato, polenta mole com ragu de filé e sorbet de manjericão na companhia do Salton Volpi Pinot Noir, um tinto de sabor fresco e complexo. No segundo prato, ninho de codorna com coulis de frutas vermelhas e chutney de maçã será combinado com Salton Talento. Para a sobremesa, tiramissu desconstruído harmonizado com Salton Licoroso Intenso, branco com aromas de nozes, mel, baunilha, chocolate e flores cítricas.

O investimento para a experiência gastronômica é de R$ 99,00 + 10% (por pessoa), com bebidas incluídas. As reservas podem ser efetuadas pelo fone (51) 2121.6060 ou pelo e-mail: guestservicepoa@sheraton.com.





Juarez Machado volta a expor na Galeria de Arte da Vinícola Villa Francioni

O artista selecionou novas gravuras e serigrafias voltadas ao tema do vinho para esta segunda exposição na Galeria de Arte da Villa Francioni em São Joaquim. Juarez Machado fez questão também de apresentar duas pinturas inéditas, à óleo sobre Gobelin, que são tapeçarias feitas em tecidos. O universo do vinho na França serviu de inspiração ao artista que mora naquele país há mais de 30 anos. Ao todo são 25 obras em exposição, todas estão à venda e podem ser adquiridas por quem visitar a vinícola até o dia 8 de setembro. A entrada é franca. A realização é da Villa Francioni e do Instituto Internacional Juarez Machado.