Epicerie apresenta dicas de harmonização para as festas de fim de ano

Para aproveitar ao máximo as festas de final de ano, que pedem bebidas especiais, o co-CEO da Epicerie e especialista em vinhos, Ari Gorenstein, separou algumas dicas para acertar nas celebrações.

A ceia de Natal traz, normalmente, como principal estrela do menu o peru. O tradicional peru assado sem temperos expressivos ou molhos fortes é muito bem escoltado por um vinho tinto leve. Neste caso, um delicado Pinot Noir Francês, preferencialmente da Borgonha, pode brilhar. Se você não abre mão do branco, uma versão encorpada pode também valorizar o prato.

Caso opte por uma única opção de bebida, desde a entrada com Prosciuto de Parma, queijos e frutas, passando pela ceia farta com peru, tender, couscous, arroz de tundra e as sobremesas, tortas doces, castanhas, frutas, o Espumante é a escolha certa. Refrescante e aromático, harmoniza bem com pratos leves, saladas, entradas frias, assados e sobremesas.

Para o Reveillon, a dica da Epicerie é também aproveitar as bebidas mais refrescantes. Espumantes, Champagnes e Proseccos harmonizam bem do início ao fim da festa, e o brinde com as borbulhas traz todo aquele clima de ano que está começando.

Algumas opções da Epicerie são: Pinot Noir de Borgonha: Bourgogne Rouge Cuvée Latour 2011, Branco encorpado: Chablis AOC Domaine Servin 2011, Espumante: Premiere Bulle Fushia, Champagne: Laurent Perrier Brut e Prosecco: Millesimato da Cecilia Berreta.





Ceia de Natal no Ernesto Ristorante

Que tal passar a noite de Natal em um dos restaurantes mais charmosos e aconchegantes de Curitiba? Neste ano, será possível. O Ernesto Ristorante, comandado pelo chef Dudu Sperandio, vai oferecer uma Ceia de Natal exclusiva, no próximo dia 24 de dezembro.

Custando R$ 170,00 por pessoa, a Ceia de Natal do Ernesto Ristorante contará com seis preparos: cesta de pães artesanais, pasta de berinjela, foie gras e azeitonas marinadas (couvert); mix de folhas, endívia, tomate cereja e manga (salada); tender com fios de ovos e frutas natalinas; salpicão de frango com nozes caramelizadas (antipasto); ravióli de abóbora, com molho de queijo e cabra, nozes caramelizadas e ervas frescas (primeiro prato); peito de peru servido com farofa, arroz ao champagne  com champignon e amêndoas  (segundo prato); e cheesecake com calda de morango ou frutas da estação acompanhado por sorvetes artesanais  (sobremesa).

Pensando nas famílias com crianças, o restaurante vai oferecer, também, um menu infantil. A opção custará R$ 65,00 e será composta por três preparos escolhidos pelo cliente (2 pratos do menu + sobremesa).

O Ernesto Ristorante fica na Rua Myltho Anselmo da Silva (nº 1483), no bairro Mercês. Na noite de Natal, o empreendimento abrirá a partir das 19h30. Mais informações pelo telefone (41) 4141-5477 ou no site www.dudusperandio.com.br/ernestoristorante/.





Cestas de Natal personalizadas nas lojas Vino!

As cestas de Natal das lojas Vino! são elegantes lembranças para o fim do ano. Há mais de dez opções prontas, combinando diferentes vinhos com produtos como frutas secas, chocolates, aperitivos e geleias. É possível, ainda, montar sua própria cesta, selecionando pessoalmente entre a lista de 900 rótulos de vinhos da Vino!.

Existem opções de cestas a partir de R$ 200. As lojas Vino! estão no Batel, na Rua Comendador Araújo, 970, Champagnat, na Rua Des. Otávio do Amaral, 515, e no Mercado Municipal.





Sugo Della Mezzanotte no Ernesto Ristorante

Na madrugada desta sexta, dia 20, para sábado, o Ernesto Ristorante, empreendimento gastronômico comandado pelo chef Dudu Sperandio, vai promover mais uma edição do Sugo Della Mezzanotte. O Evento gastronômico, realizado sempre durante a madrugada, tem por objetivo valorizar as tradições italianas e dar uma grande oportunidade para que os amantes da boa gastronomia conheçam um dos principais restaurantes de Curitiba.

O Sugo Della Mezzanotte consiste em um talharim ao sugo servido com muito queijo grana padano. A ação gastronômica é uma opção para quem pretende fazer uma refeição saborosa em um horário pouco convencional. Além dos sabores tradicionais, o preço acessível é outro grande diferencial do Sugo Della Mezzanotte. O preparo custa R$ 17 e, caso o cliente tenha interesse, o talharim ao sugo pode ser acompanhado por uma taça de vinho selecionado, a R$ 7.

O Ernesto Ristorante fica na Rua Myltho Anselmo da Silva (nº 1483), no bairro Mercês. O Sugo Della Mezzanotte será servido na madrugada de sexta para sábado, a partir das 00h. Mais informações pelo telefone (41) 4141-5477 ou no site www.dudusperandio.com.br/ernestoristorante.





Rede Adega Brasil inaugura loja no ParkShoppingBarigui

Um ano após inaugurar a primeira loja da rede em um shopping, a Adega Brasil, do casal de sócios Waldomiro e Alessandra Fávero, termina o ano de 2013 com mais uma unidade em Curitiba. O local escolhido para a sétima loja é o ParkShoppingBarigui.

O espaço conta com um detalhe mais que especial, acompanhando o perfil do shopping, a unidade Vinhos e Destilados oferece aos clientes apenas a linha Premium de bebidas. Marcas nacionais e internacionais renomadas, como Veuve Clicquot e Chandon estão nas prateleiras. E assim como as outras unidades, a loja está oferecendo cestas de natal, uma boa sugestão de presente.

A Adega Brasil Vinhos e Destilados fica localizada no térreo – 1027. O horário de atendimento é de segunda a sábado das 10h às 22h, domingos e feriados das 14h às 20h. Informações pelo tefone (41) 3317 6777.





Espumante Antonio Domenico Salton é eleito o melhor em festival inédito em SP

O Salton Gerações Antonio Domenico Salton conquistou o prêmio de “Melhor Espumante” do 1º Festival do Espumante Nacional. O evento, organizado pela Associação Brasileira dos Amigos do Vinho de São Paulo (SBAV-SP), reuniu profissionais e apreciadores de vinho no mês de novembro.

O espumante faz parte do Projeto Salton Gerações, que homenageia os grandes líderes da Salton em seus primeiros 100 anos de existência. A bebida premiada, que permaneceu em contato com as leveduras durante três anos, é uma homenagem ao imigrante italiano pioneiro da história da vinícola, fundada por seus filhos em 1910. É o primeiro produto da linha Salton Gerações e foi elaborado com as variedades Pinot Noir (50%) e Chardonnay (50%), através do Método Champenoise.

O júri técnico foi composto por José Luiz Pagliari, Rodrigo Mammana, Márcio Oliveira, Didú Russo, Eduardo Viotti, Maurice Bibas, Sílvia Mascella, Walter Tommasi, Jorge Carrara e José Maria Santana.

Os produtos da linha Gerações têm edição limitada e podem ser encontrados no site da vinícola www.salton.com.br.





Curitiba ganhará evento gastronômico diferenciado em 2014

Em março de 2014, Curitiba será palco do Brasil a La Carte, um festival gastronômico voltado a toda família, que reunirá profissionais e “amantes” da boa mesa. Entre as atrações programadas estão o 1º Encontro Nacional de Confrarias, o Lounge Champagneria, concursos, exposição de novos produtos voltados à cozinha, além de lançamentos de rótulos de vinhos e cervejas, presença de grandes nomes da gastronomia nacional e internacional e degustação de pratos de mais de 30 restaurantes.

Durante os três dias de evento (28, 29 e 30 de março), os “chefs de final de semana” terão a oportunidade de participar de workshops, cursos e aulas show. A infraestrutura do evento foi totalmente pensada para proporcionar aos visitantes uma experiência gourmet diversificada, a preços “convidativos”. O festival, que ocorrerá no Expo Renault Barigui, contará com espaço de sobremesas, adegas, empórios, micro cervejarias, cafeteria especializada, presença de sommeliers renomados e atrações voltadas a toda família, como Espaço Kids, com aula de culinária infantil, além de brinquedos e atrações inusitadas.





Bebidas para o verão são as novidades do Armazém 71

Bebidas refrescantes com a cara do verão são as novidades do Armazém 71, empório gourmet com grande variedade de bebidas. Desenvolvidos para serem servidos geladas, o coquetel Bellini e os vinhos da seleção Perle di Piera são importados da Itália, das vinícolas Canella e Piera Martellozzo, respectivamente.

O Bellini (R$ 112,95), clássico aperitivo, ganha aqui uma versão engarrafada. É feito com duas partes de espumante e uma de suco de pêssegos brancos completamente maduros, com gotas de framboesa selvagem. Sua fragrância bem equilibrada é melhor apreciada com a bebida recém saída de breve refrigeração. Já a seleção Perle di Piera busca nas pérolas sua inspiração para os três vinhos espumantes da linha: o Blue (prosecco), Pink (rosé) e Yellow (Ribolla Gialla), cada um com características e sabores distintos. Todos podem ser encontrados no Armazém 71 a R$ 104,20 a garrafa.

Já para os gourmets, uma boa dica é o azeite trufado White Truffle Oil, da Bartolini (R$ 76,90), na medida para dar um toque especial em diferentes tipos de pratos. Ele é produzido com azeite de oliva extra virgem com infusão de trufas brancas, que podem realcar o sabor de saladas, legumes, massas e carnes.

Para quem prefere inovar no preparo de drinques, a casa indica o xarope Le Lirop de Monin (R$ 48). Os Lirop são altamente concentrados, preparados com cana de açúcar pura e ingredientes selecionados, oferecendo versatilidade de sabores para criação de bebidas especiais.

O Armazém 71 fica na Rua Rocha Pombo, 197, Juvevê, Curitiba/PR.





Menu especial no Swadisht

O restaurante indiano Swadisht celebra as festas de final de ano com uma novidade. À partir de hoje, dia 10, será servido um cardápio especial por R$ 348,00, preparado pelo Chef Ravi, que traz um menu completo harmonizado com o vinho Cabernet/Malbec. São duas opções de entrada, prato principal, acompanhamentos e a sobremesa para o casal. Para finalizar em grande estilo, o preço inclui também uma garrafa de Rutini Cabernet/Malbec.





Mercearia Bresser tem lançamento de pizza e champanhe no final do ano

No próximo dia 12 de dezembro, quinta-feira, a Mercearia Bresser comemora mais um fim de ano com o lançamento da Extraordinária Speranza, feita com molho de tomate, mozarela de búfala e manjericão gigante. Uma pizza leve e saborosa, que combina com os meses mais quentes do ano.

Outra novidade é o champanhe Lenoble Cuvée Intense que está sendo lançado no Brasil e também na Adega Bresser. Proveniente da região de Champagne, na França, possui o selo dos champanhes Grand Crus, concedido a apenas 17 dos 319 municípios produtores. O exclusivo terroir produz um brut tradicional, com estrutura, delicadeza e elegância diferenciadas. Ao aliar tradições (como a utilização da prensa original desde 1920) e técnicas modernas, o resultado é uma bebida de qualidade impecável. Em parceria com a Bullishx Importadora, a Mercearia Bresser é a única pizzaria de Curitiba a comercializá-lo. Na compra de um champanhe Lenoble o cliente ganha duas taças personalizadas.





Espumantes da Miolo Wine Group se destacam na França

Dois espumantes da Miolo Wine Group conquistaram medalhas na 11ª edição do concurso Effervescents Du Monde, realizado entre os dias 13 e 15 de novembro, em Dijon, na França. A empresa recebeu a medalha de ouro com o Miolo Cuvée Tradition Brut Rosé e de prata com o Bueno Cuvée Prestige Brut, ambos elaborados na região do Vale dos Vinhedos, no Rio Grande do Sul. Os rótulos sobressaíram entre 600 amostras de 28 países, que foram avaliadas por 100 degustadores internacionais.

Elaborados pelo tradicional método francês champenoise com as uvas Chardonnay e Pinot Noir, o Miolo Cuvée Tradition Brut Rosé e o Bueno Cuvée Prestige possuem corpo leve, com acidez delicada e boa cremosidade.





Festival de massas com toques contemporâneos na Delices de France

A versatilidade e sabor das massas é o tema de evento gastronômico que a Delices de France apresenta em dezembro. O bistrô capitaneado pelos chefs Júnior Costa e François Fournier realiza desta sexta-feira, dia 06, até o dia 30 seu Festival Contemporâneo de Massas. Por R$ 64, cada cliente poderá escolher uma entrada, um prato principal e uma sobremesa.

Todas as massas apresentadas são feitas na própria Delices, com farinha de trigo tipo grano duro, e toques caseiros – quem produz é a assistente de cozinha Mirian Melo, mulher do chef Júnior Costa.

Existem massas para todos os gostos: linguini vegetariano de castanhas, tagliatelle de açafrão ao molho funghi, tagliatelle de tinta de lula ao ragu de camarão, pappardelle de espinafre ao molho bisque, ravióli recheado com mussarela de búfala na manteiga de Café de Paris, raviolone de salmão ao creme de siciliano ou raviolone de hortelã recheado com frango ao molho de Champanhe.

Como entrada, os chefs prepararam opções frias e quentes. Entre as primeiras, é possível escolher o buquê de verdes em redução de balsâmico, ou ninho de palmito pupunha com azeitonas e mini buquê de rúcula e agrião. No segundo tipo, as escolhas ficam entre sopa de alho-poró, vol-au-vent de frutos do mar ou vol-au-vent de palmito. Encerrando o menu, o cliente pode escolher entre três tipos de sobremesas: mini profiteroles com sorvete e ganache de chocolate meio amargo, trilogia de mini macarons ou tarte tatin com sorvete.