Salton recebe visitantes com programação especial durante a vindima

A Serra Gaúcha oferece um clima especial durante o verão. É a vindima, festa da colheita, que permite que os visitantes encontrem os vinhedos repletos de frutas saborosas. Estimulando a experiência sensorial, a vinícola Salton oferece roteiro dedicado à apreciação da beleza e sabor das uvas e dos vinhos nesta época do ano. Da união com as vinícolas Cainelli e Cristófoli nasce o roteiro “Fascínios da Vindima”.

A programação especial acontece nos dias 1º, 08, 15 e 22 de fevereiro e de 1º a 03 de março e permite que o visitante participe de uma imersão cultural, vivenciando os costumes e práticas mais tradicionais desta época. Durante o roteiro é possível participar da colheita das uvas, degustar delícias da região com um merendin nos parreirais, passear a bordo de um tuque-tuque e realizar a pisa das uvas colhidas. Em seguida, visitar a fábrica da Salton, a cave das bordalesas, a cave subterrânea e, ainda, fazer um curso de degustação harmonizado. Para encerrar, um almoço típico italiano.

Para mais informações, o e-mail é turismo@giordaniturismo.com.br e o telefone é (54) 34526042.





Salton Reserva Ouro renova seu sabor

Acaba de chegar ao mercado o novo lote Salton Reserva Ouro, espumante premium da Vinícola Salton. O produto apresenta um sabor mais aprimorado e marcante, pois, além de um período maior de fermentação em autoclaves, passa a descansar na garrafa por pelo menos três meses. Elaborado pelo método Charmat longo, que o deixa em contato com as leveduras por um ano, durante a segunda fermentação, é o primeiro produto a ser lançado sob a assessoria do diretor-técnico do Institut Enologique de Champagne (IOC) – um dos mais respeitados do mundo –, o francês Jean Pierre Valade. Assim, o espumante lançado em 1999 nas comemorações da virada do século, ganha finas e persistentes borbulhas, além de mais estrutura e presença no paladar.

O rótulo também foi modificado, tornando-se mais clean e apresentando tipografia em finos traços dourados sobre um fundo preto texturizado. No topo da garrafa, um lacre dourado envolve a rolha, coroando a embalagem.

De coloração amarela clara, o espumante Reserva Ouro possui aromas de pão torrado, fermento, nozes, amêndoas, flores e frutas cítricas, que harmonizam com frutos do mar e carnes brancas. Por ser um espumante brut, o produto é versátil na hora de combinar o prato e pode ser consumido, inclusive, sem acompanhamentos, para brindar o momento. A bebida é elaborada a partir das uvas Chardonnay (70%), Pinot Noir  (20%) e Riesling (10%).

A novidade pode ser encontrada em lojas especializadas, restaurantes, supermercados que possuem adega e na loja da Salton – em versão física, em Bento Gonçalves, ou online, no http://site.salton.com.br/.





Royal Caribbean confirma primeiros chefs participantes do cruzeiro temático Royal Gourmet

O Splendour of the Seas receberá no dia 4 de abril a primeira edição do Royal Gourmet, cruzeiro temático da Royal Caribbean. O navio sairá de Santos com destino a Punta Del Este e Montevidéu, no Uruguai e Buenos Aires, na Argentina, e trará a bordo importantes chefs para uma programação especial. Alguns nomes já estão confirmados no evento, desenvolvido em parceria com a chef Mônica Rangel.

Dentre os que marcarão presença nesta primeira edição estão o chef Dalton Rangel, apresentador do programa Homens Gourmet do canal Fox Life e fundador da consultoria gastronômica Supergourmet em parceria com Guga Rocha, e o alemão radicado em Santa Catarina Heiko Grabolle, que com sua trajetória variada inclui passagens por restaurantes e hotéis em países como, Suíça, Itália, Espanha e Inglaterra e hoje atua no Senac Restaurante-Escola em Blumenau, além de atuar como membro da Associação dos Chefs Alemães VKD.

Também já estão garantidos para o Royal Gourmet o profissional Rodrigo Martins, que já trabalhou como souschef de Laurent Suaudeau, no premiado restaurante Laurent, participou de mais de 70 empreendimentos gastronômicos e hoje atua como chef executivo dos restaurantes Vino! (SP) e La Varenne (Curitiba); o sócio fundador da APACERJ – Associação dos Produtores e Amigos da Cachaça do Estado do Rio de Janeiro e especialista na bebida, Claudio Rangel e o chef Paulo Machado, conhecido por seu trabalho de divulgação da cozinha nacional pelo mundo, tendo realizado festivais de Gastronomia Brasileira em vários países como China, Tailândia, Peru, Uruguai, Quênia, Etiópia e Kuwait.

Na programação elaborada estão previstos workshops de vinho, aulas com degustação dos pratos preparados, refeições temáticas e atividades gastronômicas para a família toda, além de um jantar especial criado especialmente pelos chefs convidados.

O evento foi desenvolvido em parceria com a chef Mônica Rangel, que comanda a cozinha do restaurante Gosto com Gosto, em Visconde de Mauá e é fundadora do Movimento Brasil à Mesa, que tem como objetivo central valorizar a gastronomia brasileira. A profissional ainda atuou recentemente como jurada no programa Cozinheiros em Ação, comandado pelo chef e apresentador Olivier Anquier no canal a cabo GNT.

Mais informações pelo site: www.royalcaribbean.com.br/royalgourmet.





Toscana com Andrea Bocelli, vinhos e carros conversíveis

A NomadRoots Viagem & Conhecimento está promovendo uma viagem, de 15 a 22 de julho, para a Toscana. O viajante terá a oportunidade de viver momentos inesquecíveis nessa região italiana, através de serviços turísticos de alto padrão aliados a um atendimento exclusivo e personalizado. Arte, música, arquitetura, história, vinhos, gastronomia, carros conversíveis,

hotéis, luxo e tranquilidade – em meio a belas paisagens – fazem parte desse roteiro.

Os turistas irão percorrer cidades medievais por estradas cinematográficas guiando um conversível, explorar os sabores e vinhos toscanos e assistir ao concerto de Andrea Bocelli em um setor privilegiado do Teatro del Silenzio, no crepúsculo de um dia de verão.

A viagem ainda conta com: Hotéis espetaculares, o Grand Hotel Villa Cora, Borgo San Felice e Castello di Casole. Carros conversíveis de luxo: BMW Z4, BMW Serie 3 ou MINI Cooper. Receptivo VIP em carros de luxo com transfer para o Hotel Villa Cora em Florença. Transfer de bagagem entre os hotéis. Welcome drink no terraço do Grand Hotel Villa Cora, com uma vista surpreendente de Florença. Visita à vinícola Antinori nel Chianti Classico. Almoço harmonizado com os grandes vinhos Antinori, precedido por degustação de azeites extravirgens, na Osteria di Passignano. Passeios em carros conversíveis com os exclusivos roteiros de Cieli di Toscana: Siena através da Via Chiantigiana, uma das mais belas estradas da Itália. Val d´Orcia: paisagens e sabores imperdíveis em Pienza, Monticchiello e Montepulciano. Montalcino: terra do vinho Brunello. Volterra: cidade histórica etrusca e bela arte em alabastro. Concièrge e assistência em português durante todo o roteiro.

Mais informações pelo telefone (41) 3374 2237, no site www.nomadroots.com.br e pelo e-mail contato@nomadroots.com.br.





Portugal Wine Expert acontece em Curitiba

A Winesenses, com o apoio da ABS Paraná, promove pela primeira vez em Curitiba, de 5 a 6 de Fevereiro, o Portugal Wine Expert. O curso e concurso são direcionados para sommeliers, garçons e outros profissionais, tais como maîtres, gerentes de restaurantes e de lojas de vinhos, entre outros.

Ao final do concurso, o melhor aluno ganhará o título “Expert em vinhos Portugueses no Brasil” reconhecido pela Wine Senses Brasil filiada à Associação dos Escanções de Portugal e estágio de oito dias, em Portugal, na vinícola Quinta da Aveleda, patrocinador oficial do evento, com todas as despesas pagas.

Os horários disponíveis são: 14h30 às 17h30 ou 19h30 às 22h30. São 40 vagas por turno e o valor da inscrição é R$45,00.





Restaurante Olivença apresenta ostras frescas nos finais de semana

O final de semana traz um sabor especial para o Restaurante Olivença. No sábado e domingo, a casa serve ostras frescas, recebidas diretamente de produtores selecionados em Florianópolis. A iguaria é servida de duas maneiras: ao natural ou gratinada, a R$ 29 a meia-dúzia.

Aos sábados a casa abre para almoço e jantar. Nos domingos, somente para almoço. Durante a semana, funciona de terça a sexta, somente para jantar.

Inaugurado no final do ano passado, o Olivença tem gastronomia assinada pelo chef lusitano Hélio Loureiro. Tem como especialidade pratos com bacalhau, paella e também frutos do mar como as ostras.

O restaurante fica na Rua Teixeira Coelho, 255, no Batel.





ClubeW One é a nova versão de clube de vinho da Wine.com.br

A Wine.com.br anuncia novidades no ClubeW. A partir deste mês, o maior clube de vinhos da América Latina lança o ClubeW One. O objetivo desta nova assinatura é descomplicar e democratizar o mundo do vinho. Para isso, a empresa uniu qualidade e preço com a curadoria exclusiva pelo valor fixo de R$25, cada garrafa.

Desde o lançamento da Wine, que hoje é o segundo maior e-commerce de vinhos do mundo, os fundadores tinham a vontade de lançar um clube acessível, que oferecesse qualidade e curadoria.

O ClubeW One oferece o que há de melhor entre os exemplares para o dia a dia, para receber os amigos ou para iniciar no mundo do vinho sem complicação. As seleções serão pautadas por vinhos leves e fáceis de beber, uma opção para quem quer começar a se aventurar pelo mundo do vinho e das degustações com rótulos selecionados por uma equipe de Winehunters.

Segundo Anselmo Endlich, diretor executivo da Wine, este é o maior passo que a empresa está dando em relação à democratização do consumo consciente do vinho.

A Wine.com.br conta agora conta com três versões de clubes de vinhos: o ClubeW One, com vinhos fáceis de beber e de harmonizar; o ClubeW Classic, com seleções dos principais terroirs do mundo e o ClubeW Premium, com exemplares de excelência, de vinhedos nobres e com produção limitada.

A primeira seleção de vinhos, do mês de fevereiro, será de vinhos chilenos: o Santa Helena Reserva Cabernet Sauvignon e o Santa Helena Reserva Carménère.





4 Sí Brasserie inaugura este mês em Curitiba

Após o sucesso do Restaurante Manu, a jovem chef Manu Buffara irá lançar, em sociedade com a sommelière Tháys Ferrão, seu segundo restaurante na cidade de Curitiba, o 4 Sí Brasserie.

Com a inauguração marcada para o próximo dia 22 de janeiro, o 4 Sí Brasserie trará um conceito pioneiro para a capital paranaense, oferecendo alta gastronomia e bebidas especiais. Implantado ao lado do Restaurante Manu, na Alameda D. Pedro II, o novo empreendimento terá capacidade para receber até 90 pessoas. Da cozinha sairão releituras de preparos clássicos da gastronomia caipira brasileira, mesclados com técnicas culinárias contemporâneas.

O cardápio do restaurante será dividido em várias categorias, que passam, por exemplo, pelos aperitivos (belisquetes), sanduíches (sandubas), entradas (abrindo os trabalhos) e pratos principais (continuando os trabalhos).

Entre os destaques do cardápio estarão o Steak Tartar com ovo de codorna acompanhado por fritas da casa; o palmito pupunha assado com salada de rúcula, couve, repolho e laranja Bahia acompanhado de cebola crocante; a brandade de bacalhau com caldinho de feijão rajado e salada de couve; o hambúrguer de Angus com queijo da Serra da Canastra e ketchup de goiabada; o camarão salteado acompanhado por mandioca manteiga, arroz com amendoim e farinha biju de chuchu; o copa lombo de porco com salsa do assado acompanhado de nhoque caseiro, cogumelos frescos e castanha do Pará; o prato feito do SIM; e a costela de kobe assada acompanhada por salada de cebola, maionese de batata.

Outros diferenciais do 4 Sí vão ficar por conta do trabalho com ingredientes orgânicos e, também, do desenvolvimento de parcerias com produtores locais, política que visa a valorização do mercado gastronômico paranaense.

Além do cardápio exclusivo, o 4 Sí Brasserie contará com diversos drinks especiais, vinhos premiados e cervejas gourmet, entre elas a Eat Me, que será a bebida oficial do restaurante. A cerveja, uma saison leve e aromática, com toques de coentro e laranja, é fruto da parceria entre a cervejaria paranaense Way Beer e a chef Manu Buffara.

O 4 Sí Brasserie fica na Alameda Dom Pedro II, 333, e vai funcionar, a partir do dia 22 de janeiro, de terça-feira a sexta-feira, das 11h30 às 14h30 e das 18h30 às 00h; e nos sábado e domingos, das 11h30 às 00h.





Terra Madre renova cardápio

O Terra Madre Ristorante lança seu novo cardápio, com uma repaginação abrangente. Com exceção de dois pratos e uma entrada, todo o restante foi reformulado. As novidades vão desde alterações em acompanhamentos até pratos inteiramente novos (são 13 no total). A inspiração principal é a cozinha italiana, matriz da casa, com destaque para massas e risotos. Esta linha, no Terra, leva toques bem particulares como a valorização de ingredientes brasileiros e técnicas contemporâneas.

Começando pelas entradas, Palhano destaca a Caprese. É uma releitura contemporânea da tradicional montagem italiana, que brinca com a simetria. São três variedades de tomate com mussarela de búfala (R$ 25).

Em meio aos pratos principais, há destaques como o Carré de Javali com purê de cará e lentilhas verdes Du Puy (R$ 75).

Pratos muito conhecidos da casa tiveram mudanças nos acompanhamentos. O Filhote em crosta de amêndoas agora é servido com palmito pupunha assado e molho de limão siciliano (R$ 65). Já o Polvo ao tapenade passou a ser guarnecido com vegetais mediterrâneos – variam de acordo com o que tem de melhor no dia, escolhidos pelo chef entre opções, como alcachofra e tomate assado (R$ 75). Fãs dos peixes e frutos do mar ainda podem escolher o Atum em crosta de quinoa com cogumelos Hering, brócolis, rabanete em molho de soja fermentada com tangerina (R$ 75), ou o Risoto Acquarello milanês com frutos do mar, finalizado com açafrão, vermentino e vegetais (R$ 85).

No segmento de carnes, também há variedade de estreias. Mignon com fetuccine (R$ 55), Fraldinha Aberdeen Angus com nhoque de batatas ao molho de tomate Sam Marzano (R$ 60) e Kobe – Miolo da paleta de Wagyu com risoto Acquarello de cogumelos frescos (R$ 85). As massas artesanais da casa, por sua vez, revelam seu sabor em opções como Ravioli de brandade de bacalhau e tomates San Marzano (R$ 45) ou Ravioli recheado com polenta italiana cremosa com Gran Formaggio em brodo de cogumelos e algas marinhas (R$ 40). Finalizando, não faltam sobremesas novas como o Canoli – três pequenos tubos de massa doce recheados com limão siciliano, doce de leite e amêndoas (R$ 22).

O Terra Madre fica na Rua Desembargador Otávio do Amaral, 515, no Bigorrilho, Curitiba.





Yellow Summer Veuve Clicquot

Com ações nos verões europeus de Ibiza e de St. Tropez, o champagne Veuve Clicquot promete agitar a melhor temporada do ano em Florianópolis e Trancoso.

Lounges e bares estarão decorados com ombrelones, taças, champanheiras, todos personalizados na cor “yellow Clicquot”, que acabam de desembarcar da França.
Além disso, no Taiko em Florianópolis, o Clicquot Yellow Trailer encantará os aficionados pela marca. Criação da Maison, o trailer funciona como um bar trendy com serviço especial de Veuve Clicquot.

As ações do Yellow Summer da Veuve Clicquot acontecerão no Café de La Musique de Trancoso e no Taiko em Florianópolis e seguirão até dia 10 de março.