The Wine School abre inscrições para o curso WSET Nível 1 em vinhos em Curitiba

Estão abertas até o dia 03 de outubro as inscrições para o curso WSET Nível 1 em Vinhos que será realizado em Curitiba nos dias 21 e 22 de outubro.

O curso será ministrado pelo fundador e diretor da The Wine School, Eugênio Echeverria, que tem certificações internacionais, dentre elas, a “International Higher Certificate in Wines & Spirit” e “Advance Level in Wines & Spirit” pela Wine & Spirit Education Trust, além de “Educador del Vino de Jerez” pelo Conselho Regulador de Jerez.

As aulas acontecerão no Grand Cru, que fica na Rua Pasteur, 90, das 19h às 23h. A carga horária do curso é de 8 horas e o conteúdo abrange: os principais estilos de vinhos; as castas mais comuns para a produção de vinhos; questões legais, de saúde e de segurança; harmonização; e a técnica sistemática de prova WSET.

O investimento é de R$ 800 e deve ser pago antecipadamente para garantir a vaga. Após as inscrições, os alunos receberão material didático do curso para melhor aproveitamento do conteúdo nas aulas práticas.





Salton promove jantar harmonizado no restaurante Chez Philippe

A Vinícola Salton promove, no dia 18 de setembro, a partir das 20h30, um jantar harmonizado no Chez Philippe Restaurant, em Porto Alegre. É a segunda vez em 2014 que o evento sai da Cave das Bordalesas, em Bento Gonçalves.

Os produtos do cardápio, desenvolvido pelo chef Philippe Remondeau, serão harmonizados pela sommelière da Salton, Mônica Coletti, que levará ao encontro os espumantes José “Bepi” Salton, da linha Gerações, e o Brasil Intenso By Salton, além do vinho Salton Septimum.

Na entrada, será servido um crocante de frango caipira com molho roquefort, acompanhado do espumante Brasil Intenso by Salton. A bebida, elaborada pelo método Charmat Longo (18 meses em contato com as leveduras), é resultado da combinação dos varietais Chardonnay, Pinot Noir e Riesling. Ao todo, foram produzidas somente 40 mil garrafas.

O primeiro prato, com frutos do mar temperados com açafrão e pimenta verde, será regado com o espumante premium, da linha Gerações,  José “Bepi” Salton. Desenvolvido a partir das variedades Pinot Noir (50%) e Chardonnay (50%), o produto, que ficou quatro anos em contato com leveduras, tem edição limitada e é o terceiro da linha que homenageia os integrantes da família Salton.

Para o segundo prato, Remondeau apresentará um lombo de cordeiro ao vinho tinto, com sálvia e tomate confitado. Na taça, o lançamento Salton Septimum, um tinto produzido com sete variedades de uvas da Campanha Gaúcha: Tannat, Ancelota, Merlot, Cabernet Franc, Teroldego, Cabernet Sauvignon e Marselan.

Para encerrar a noite, será servido o Salton Intenso Licoroso, produto conservado em barricas de carvalho francês, a fim de equilibrar o paladar de um trio de mousse de chocolate formado por gianduia, branco e amargo.

O jantar começa a ser servido às 21h e tem o custo de R$ 150 por pessoa +10%. A venda é antecipada e o evento só acontece mediante confirmação mínima de 20 pessoas. Será aceita a procura até o dia 15 de setembro, segunda-feira, pelos telefones (51) 3312 5333 ou (51) 3312 5344.

O restaurante fica na Avenida Independência, 1005, esquina com Fernandes Vieira, em Porto Alegre.





Espumantes da Vinícola Famiglia Zanlorenzi conquistam medalhas em concurso internacional

A cidade argentina de Mendoza foi palco do 11° Concurso Internacional de Vinhos e Licores Vinus 2014, que recebeu 44 degustadores para avaliar cada uma das 450 amostras inscritas, provenientes de 17 países.

O Grupo Vinícola Famiglia Zanlorenzi conquistou duas medalhas de ouro e uma de prata pelo Lunar Ouro Espumante Asti e Brut 2012 e Lunar Espumante Prosecco Brut 2013, respectivamente.

Mateus Poggere, enólogo e gerente industrial do Grupo Vinícola Famiglia Zanlorenzi,  explica que os produtos premiados têm características jovens e refrescantes, com muitas notas frutadas.

Apenas neste ano, a linha Lunar do Grupo Vinícola Famiglia Zanlorenzi foi premiada com a medalha de prata no Concours Mondial de Bruxelles (Bélgica) e no 14° Concurso Muscats du Monde (França), com bronze na 34ª edição do San Francisco Internacional Wine Competition (Estados Unidos) e com a menção honrosa no The International Wine Challenge 2014 (Inglaterra).





Nieto Senetiner lança Cabernet Sauvignon da Linha Emilia

A Nieto Senetiner traz para o Brasil o Emilia Cabernet Sauvignon. A linha já possui quatro variedades: dois tintos com uvas da Argentina, um Malbec e um Bonarda; o branco com Chardonnay e Viognier; e o Malbec Rosé.

Feito com uma das uvas de maior prestígio no mundo, o novo rótulo segue a mesmo conceito dos outros vinhos da Linha Emilia. São vinhos de cores intensas, com muita fruta em nariz e em boca. O teor de álcool é moderado, o que possibilita tomá-los normalmente em temperatura ambiente ou gelado sem alterar aroma ou gosto.

Com a Linha Emilia, a vinícola quer atingir consumidores de ambos os sexos, leigos ou especialistas, que apreciam um vinho que potencializa os sentidos e traz um paladar imediato.

O Emilia Cabernet Sauvignon é produzido com matéria-prima de vinhedos de 20 anos em média. O método de elaboração do novo rótulo segue o padrão clássico, com elevação da temperatura no início da fermentação. A presença da Cabernet Sauvignon se manifesta por sua cor vermelha rubi intens. Nas notas de prova, aromas de especiarias do tipo pimenta branca, combinados com notas de frutas vermelhas. Na boca apresenta um bom balanço de acidez / tanicidade.

O vinho é ideal para acompanhar um churrasco argentino, carnes vermelhas na brasa, ensopados regionais, massas com funghi ou queijos fortes e peixes de água doce. O preço sugerido é de R$ 32,90 por garrafa.





Centro Europeu oferece curso de Sommelier com duração de um semestre


Com o objetivo de formar profissionais capacitados para atuar no segmento da vinicultura, o Centro Europeu de Curitiba passa a oferecer o curso de Sommelier. A atividade, que atrai alunos de diversas partes do Brasil, possui o reconhecimento de instituições nacionais e internacionais, como o Instituto Brasileiro do Vinho – IBRAVIN e o Instituto dos Vinhos do Douro e do Porto  – IPA, que certificam a formação dos alunos.

Com duração de um semestre letivo, o curso do Centro Europeu aborda, em aulas eminentemente práticas, temas como técnicas de degustação; serviços do vinho; conhecimento das uvas viníferas; harmonização enogastronômica; enologia; enografia; processos de vinificação; métodos de conservação e armazenagem; defeitos e alterações no vinho; vinhos do mundo; leitura dos rótulos; sistemas de denominações; e legislação vinífera.

Para os alunos interessados em conhecer um pouco mais sobre o mundo dos vinhos, o Centro Europeu também disponibiliza visitas técnicas a fornecedores e vinícolas no Brasil e exterior, jantares temáticos, com o objetivo de trabalhar a harmonização e interpretação enogastronômica, além de programas de estágios em enotecas. 

As atividades serão realizadas na Sede Gourmet do Centro Europeu, na Alameda Princesa Izabel, 1.300. A instituição oferece turmas nas segundas e quartas ou nas terças e quintas, das 19h15 às 22h30. Mais informações pelo telefone (41) 3324-6669 ou no site www.centroeuropeu.com.br.





Restaurante Edvino promove o Wine Dinner Noches

O Restaurante Edvino em parceria com a Expand promove o Wine Dinner Noches, um jantar harmonizado com os melhores rótulos da vinícola chilena Arboleda. Com cardápio assinado pelos chefs Marisa Bonczkovisky e Thomas Boehme, a proposta é oferecer um menu de 4 tempos.

O evento acontece amanhã, dia 10, a partir das 20h. Outras informações e reservas podem ser feitas pelo telefone (41) 3222-0037.





Festa do Prêmio Bom Gourmet revela os eleitos da 5ª edição da premiação

Os melhores sabores da gastronomia de Curitiba e de Londrina serão revelados na noite desta quarta-feira, dia 10, na 5.ª edição do Prêmio Bom Gourmet Gazeta do Povo. A cerimônia de premiação será realizada no ParkCultural, anexo ao ParkShoppingBarigüi, em Curitiba. O evento também poderá ser acompanhado ao vivo pela ÓTV (canal 21 da NET Digital). A revista especial com todos os indicados circula na edição do dia seguinte (dia 11) com a Gazeta do Povo.

Neste ano, a festa de premiação será comandada por Ana Luiza Trajano, chef do restaurante Brasil a Gosto, e pelo chef Guilherme Guzela, apresentador do programa Bom Gourmet, que vai ao ar às terças-feiras na ÓTV. São 23 categorias em que a comissão de jurados fizeram suas indicações.

Na categoria em que o público é quem indica e elege os vencedores, o Sabor Popular foi subdividido em três especialidades: pastel, carne de onça e feijoada. Para acirrar a disputa e chamar a atenção do público, a Gazeta do Povo elaborou um kit promocional que foi enviado a todos os estabelecimentos finalistas, contendo display de mesa, jogo americano, cartaz e flyer, e cada local usou da criatividade para garantir mais votos. O local da premiação também mudou para acomodar um número maior de convidados. O evento será recepcionado pelo bufê Nuvem de Coco, parceiro do Prêmio desde a primeira edição.

Nesta edição, o Prêmio Bom Gourmet elege pela primeira vez o melhor Sorvete de Curitiba. Outra novidade é a inclusão de Londrina no Sabor Especial, com a eleição do melhor restaurante da cidade. Ainda serão premiadas as categorias: couvert, entrada, prato principal, sobremesa, adega, carta de cerveja, carne, massa, peixe, asiático, pizza, petisco, sanduíche, pão, delivery, bufê, chocolate e café.

Os chefs renomados e os estreantes da alta gastronomia também são premiados durante a premiação. Os recém-formados de sete escolas de gastronomia em Curitiba são desafiados em uma prova prática e avaliados por um júri especializado. O melhor cozinheiro recém-formado na prova dos Novos Talentos será conhecido na festa.

Na categoria Chefs 5 Estrelas serão divulgados os cinco chefs destaques de Curitiba. Concorrem ao título: Arthur Saredi, Beto Madalosso, Celso Freire, Claudinei Oliveira, Dudu Sperandio, Eva dos Santos, Fabiano Marcollini, Flávio Frenkel, Gustavo Alves,  Ivan Lopes, Ivo Lopes, Joy Perine, Junior Durski, Kika Marder, Lênin Palhano, Manu Buffara, Martha Smolka e Marcelo Amaral. O Prêmio Bom Gourmet 2014 é apresentado pela Electrolux e Paganini e tem patrocínio do ParkShoppingBarigüi.





IFSC abre 40 vagas para o curso superior de tecnologia em Viticultura e Enologia

O Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Santa Catarina (IFSC) ofertará o curso superior de tecnologia em Viticultura e Enologia no campus Urupema (SC) da instituição. O curso já estará disponível para o próximo vestibular, ao final deste ano. As inscrições iniciam em setembro e serão ofertadas 40 vagas. As aulas ocorrerão em período integral, num total de seis semestres.

O curso será o primeiro da área em Santa Catarina e o sexto em todo o país. Abordará as etapas de cultivo da uva, elaboração e comercialização do vinho. Porém, terá diferenciais em relação aos já existentes, como os serviços relacionados ao vinho (enoturismo, enogastronomia, e produção agroecológica).

O Campus Urupema está com obras de ampliação com previsão de entrega para o início de 2015. A nova estrutura terá 2.045 m2 e contará com laboratórios de viticultura, microvinificação, bromatologia, microbiologia, frutas e hortaliças, leites e derivados, carnes e derivados, gastronomia e serviços e de análise sensorial. Além de incubadora de empreendimentos e auditório para 100 pessoas.