Loja Grappolo Vino! Promove último jantar enogastronômico do ano

A loja Grappolo Vino! preparou um jantar exclusivo para encerrar suas atividades enogastronômicas em 2011. O chef da casa Thiago Di Barros apresenta no próximo dia 13 de dezembro, terça-feira, às 20h, evento com menu degustação, tendo como grande estrela da noite um prato com carne de carneiro. O valor por pessoa é R$ 85, com direito a couvert, entrada, prato principal e sobremesa. Para harmonizar, o cliente pode escolher qualquer vinho da enoteca, com preço de loja.
 
Destaque da noite, o carneiro vem recheado com pasta de berinjela, tâmaras e nozes, ao molho demi glacê. Será acompanhado por purê de batata salsa e cubos de maçã verde. O prato tem origem francesa, mas apresenta elementos marroquinos e árabes, como as tâmaras e o recheio de berinjela. “Essa fusão acontece para dar ao prato maiores possibilidades de harmonização com os vinhos”, explica Barros.
 


Os vinhos ficam a gosto do público. Mas o chef dá algumas dicas: “o carneiro pede vinhos mais encorpados, com taninos marcantes, como por exemplo um Patron Santiago Gran Cabernet Sauvingon Merlot (R$109,90), ou Haras de Pirque Caracter Syrah (R$ 79,90). Outras opções são o Altocedro Malbec (R$30,00) e o Valdivieso Winemaker Cabernet Sauvignon (R$ 39,90).
 
Para começar bem a noite, a entrada traz brandade de bacalhau acompanhado de tomilho recheados com ricota e castanhas de caju. A rabanada de brioche, que vem como sobremesa, “é uma tradicional receita de natal francesa, com um toque de sofisticação do couli de morango”, completa o chef.
 
A Grappolo Vino! , localizada na Rua Barão de Guaraúna, 500, no Juvevê, em Curitiba, elabora mensalmente eventos gastronômicos, harmonizações e degustações. Este jantar é o último do ano, para celebrar 2011 e dar boas vindas a 2012. O evento tem vagas limitadas e aceita reservas com até 24 horas de antecedência. Reservas (41) 3039-2729.





Jantar Harmonizado na Enoteca Osigo lança Joaquim Branco Brut

O Espumante Joaquim Branco Brut –Blanc de Noir, produzido pela Villa Francioni, será o grande destaque do jantar harmonizado que vai acontecer nesta quinta-feira, dia 1º, a partir das 21 horas, na Enoteca Osigo, em Florianópolis. O menu, elaborado pelo chef de cozinha, Ricardo Almeida, combina aromas e sabores com os  vinhos da premiada vinícola catarinense. O sommelier da Santa Adega, Eduardo Araújo, apresentará os quatro vinhos da vinícola que irão compor o jantar. Serão servidos: Espumante Joaquim Branco Brut, VF Sauvignon Blanc e os tintos Francesco e VF Tinto. O valor por pessoa é de R$ 75,00 e as reservas podem ser feitas pelo telefone: (48) 3025-1127.





Vindouro e Villa Francioni promovem jantar enogastronômico

O Vindouro Vinhos e Bistrô oferece, de 29 de novembro a 1° de dezembro, a partir das 20h, um jantar de harmonização com os vinhos da Vinícola Villa Francioni, de São Joaquim. O evento limitado contará com as novidades da vinícola catarinense, incluindo o espumante Joaquim Rosé, rótulo que está na lista de preferências da cantora Madonna.

 

MENU

 

Recepção: Ostras gratinadas ao beurre blanc

Harmonização: Espumante Joaquim rosé e blanc de noir

 

Entrada: Seleção de folhas com cubos de gorgonzola e pêra cozida ao gengibre e laranja 

Harmonização: Sauvignon Blanc Villa Francioni

 

1ro Prato: Polvo no vapor com papas bravas e aioli 

Harmonização: Rosé Villa Francioni

 

2do Prato: Paleta nobre de leitão e purê de abóbora

Harmonização: Aparados Cabernet Francesco Villa Francioni

 

Sobremesa: Trouxinha de goiabada mineira com sorvete de gorgonzola e creme de goiabas vermelhas frescas

Harmonização: Joaquim Rosé

O evento é limitado e as reservas poderão ser realizadas através do telefone 3027-0700.

 SERVIÇO:

Data: De 29 de novembro a 1° de dezembro

Local: Vindouro Vinhos e Bistrô

Horário: 20h

Inclui: Cardápio especialmente preparado pelo Chef Marco Araújo | Harmonização com vinhos da Vinícola Villa Francioni.

Valor: R$89,00 por pessoa – os vinhos são cortesia da vinícola





Última Degustação às Cegas de 2011 do Cenacolo Restaurante

O Cenacolo Restaurante promove nesta quarta-feira, às 20h30, a última edição de 2011 da tradicional Degustação às Cegas. O sommelier Valdo Santos, do Empório Manfré, será o árbitro dessa disputa que de oito competidores vai eleger apenas um vencedor.

 

Confira o menu e os vinhos participantes:

 

 





Jantar Harmonizado no Terraço Itália

O Terraço itália e VCT Brasil promovem na próxima terça-feira, dia 22, às 20h, um jantar especial  preparado pelo  Chef Samuele Oliva e harmonizados com vinhos Concha Y Toro. Informações e Reservas pelo telefone 11 2189- 2929 com Karina ou pelo e-mail karina.felippe@terracoitalia.com.br.





Vindouro promove jantar enogastronômico com vinhos Pericó

O Vindouro Vinhos e Bistrô promove hoje, a partir das 20h, um jantar de harmonização com os vinhos da Vinícola Pericó.  O evento contará com a presença do enólogo Jefferson Sancineto Nunes que irá descrever a história de cada vinho que integra a carta.

Localizada no Pericó Valley, na região de São Joaquim, a Vinícola Pericó é famosa por seu terroir de altitude. Fundada em 2003, a vinícola teve um processo de preparação de terras que durou dois anos e posteriormente recebeu mudas francesas das variedades Cabernet Sauvignon, Pinot Noir, Merlot, Chardonnay e Sauvignon Blanc. Desde 2007, a Pericó vem lançando vinhos que se tornaram referência nacional, como o Cave Pericó Branco e Rosé Brut, primeiro espumante da região e, em 2010, o 1° Icewine do Brasil. As vagas são limitadas e as reservas poderão ser realizadas através do telefone 3027-0700. O valor por pessoa do jantar é R$ 89,00. O Vindouro está localizado na Rua Guarda-mor Lustosa, 129, no Juvevê.  

 

 MENU

Recepção: Couvert – Ostras Gratinadas

Harmonização: Espumante Pericó Brut

 

Entrada: Seleção de folhas com presunto Serrano espanhol e figos frescos

Harmonização: Taipa rose Pericó

 

Primeiro Prato: Risoto de confit de pato com molho de tamarindo e manga fresca

Harmonização: Pinot Noir Basaltino Pericó

 

 Segundo Prato: Ragout de Cordeiro sobre polenta cremosa levemente trufada

Harmonização: Basalto – Cabernet – Merlot – Pericó

 

Sobremesa: Trouxinha de goiabada mineira com sorvete de Gorgonzola

Harmonização: Espumante rosé demi-sec Pericó





Noite Francesa no Duo Cuisine

A loja e bar de vinhos Grand Cru e o restaurante Duo Cuisine promovem amanhã, dia 9 de novembro, a partir das 19 horas, jantar harmonizado, com a presença do produtor francês Gaetan Charloux, do Château la Cardonne, dos melhores vinhos Médoc Cru Bourgeois, de mais de três séculos de tradição.

A noite francesa conta com três harmonizações: vinho Chateau Le Vivier 2007 & Cabaré a brasileira (mousse de queijo Roquefort com aspargos verdes e batata doce crocante), Chateau Ramafort 2005 & Cordeiro ao Luvre (pernil de cordeiro confitado com vegetais assados a moda Provence) e Chateau La Cardonne 2005 & Filet Welingtnon ao creme Brie (mignon envolto em massa folhada com cogumelos silvestre salteados ao perfume de ervas frescas)

Para a sobremesa terá taça de brigadeiro trufado, sorvete de baunilha com morangos macerados e praliné de castanha. O jantar custa R$ 80. O Duo Cuisine, no Rua Desembargador Costa Carvalho, 151 – Batel. Reservas: 41 3044-0292 ou 41 3244-2574.





Semana Villa Francioni no Empório Santa Genoveva em Curitiba

O Empório Santa Genoveva, localizado no ParkShoppingBarigüi, preparou um jantar harmonizado com vinhos Villa Francioni e com o lançamento do espumante Joaquim Brut, no dia 8 de novembro.

Para entrada: Salada de bacalhau e folhas verdes, acompanhada com o vinho Villa Francioni Rosè. Já o prato principal é a Treliça de salmão e tilápia, tomate recheado com farofa de nozes e banana da terra grelhada, harmonizado com Villa Francioni Sauvingnon Blanc. E, para finalizar o jantar, a sugestão de sobremesa é o gelado de abacaxi, acompanhado do espumante Joaquim Brut. O jantar custa R$ 49 por pessoa, lembrando que os lugares são limitados, sendo que as reservas devem ser feitas até o dia 5 de novembro.

Além do jantar, o Empório oferece para seus clientes degustação de vinhos durante toda a semana. Nos dias 9, 10 e 11 a experimentação acontece das 17h às 21h. Na quarta-feira dia 9, o vinho é o Joaquim Cabernet Sauvignon; na quinta-feira dia 10, é o Vila Francioni Rosè; já para sexta- feira é o Espumante Joaquim Rosè. E no sábado a degustação ocorre em horário diferenciado das 11h30 às 17h e a experimentação é do lançamento Joaquim Brut.

Também nesta semana, o Kit Villa Francioni sai por R$ 179, contendo um espumante Joaquim Rosè, um Joaquim Cabernet Sauvignon e um Villa Francioni Rosè. www.emporiosg.com.br





Um jantar harmonizado para Fazer o Bem!

Em uma iniciativa para promover o “Bem”, o Restaurante Cenacolo e o Empório Manfré se uniram para uma noite especial. O resultado é um delicioso jantar, acompanhado dos vinhos ideais e que vai ajudar milhares de crianças e adolescentes atendidos pelo Complexo Pequeno Príncipe. O jantar acontece amanhã, dia 26, a partir das 20h30. O valor por pessoal é de R$ 85,00 para o casal, R$ 150,00. Confira o menu e os vinhos a noite e faça já sua reserva!

 





Jantar Enogastronômico da ABS-PR no Bourbon

Nesta segunda-feira (19), às 20h, a ABS-PR (Associação Brasileira de Sommeliers) promove o II Jantar Enogastronômico no Restaurante Le Bourbon, no Hotel Bourbon, na Rua Cândido Lopes, 102, em Curitiba. Na ocasião será oferecido o Menu Catalão, assinado pelo chef Luciano Guimarães de Araújo. O jantar será harmonizado com vinhos espanhóis da Decanter Importadora. Essa é a segunda edição do evento na gestão do presidente Andersen Prado (Trattoria Boulevard). Os convites são limitados e podem ser adquiridos com Fábio, pelo telefone 9611-0473.





Jantar Harmonizado com Philippe Pacalet no C La Vie

O restaurante C La Vie e a Vino Batel promovem nesta quinta-feira, dia 11, um jantar harmonizado com a presença do produtor Philippe Pacalet, uma das grandes estrelas da Borgonha.  Para harmonizar com as criações de Pacalet, a casa apresenta um menu especial, criado pelo seu novo chef, Lenin Palhano.

 

Sobre Philippe Pacalet

Philippe Pacalet é uma das maiores expressões dos chamados vinhos naturais ou orgânicos, criados sem uso de defensivos agrícolas e adições de elementos químicos alheios ao processo tradicional. Formado em enologia, biologia e química, é um profundo conhecedor dos solos da Borgonha. A partir de uma adega cravada em solo rochoso, produz vinhos que trazem a legítima expressão de seus “terroirs”, capazes de despertar emoções e encantar.

Valor por pessoa R$ 180,00. Informações e reservas 41 3029 9988.

 

Menu:

Entrada: Camarão rosa salteado com musseline de cará ao molho de moqueca e farofinha de pistache

Vinho: Chablis 1er Cru Beauroy 2008

 

Primeiro prato: Paleta de leitão ao forno com nhoque de batatas trufado, speck crocante e espuma de foie gras

Vinho: Chambolle-Musigny 2006

 

Segundo prato: Lombo de cordeiro em crosta de parmesão com risoto de arroz selvagem ao molho rústico

Vinho: Pommard 2006

 

Sobremesa: Dueto de doce de leite

Vinho: Muscat de Beaumes de Venise 2007 – Perrin