Começa hoje no Durski o 2º Festival do Tartufo Bianco

O Restaurante Durski traz a Curitiba a segunda edição do Festival do Tartufo Bianco. A partir de hoje até o dia 19 de novembro, os apreciadores da exclusividade italiana vão ter à disposição, 3 entradas e 3 pratos principais que trazem a iguaria como o sabor principal. Os preços variam entre R$ 140,00 e R$ 260,00. Para o chef Junior Durski, proprietário do restaurante que leva o nome da família, a indicação para este ano é o Tortelloni de ricota com funghi Porcini e molho de quatro formaggi e Tartufo Bianco. Admirada pelos mais diversos paladares ao redor do mundo, a especiaria é uma das verdadeiras paixões do chef Durski, que criou um menu especial para os seus clientes. Segundo ele, “é uma das maiores sensações culinárias que uma pessoa pode ter na vida”. Informações adicionais pelo telefone 41 3013 2300.

 

 Confira o menu completo:

 Entrada:

- Carpaccio de Mignon sobre polenta e Tartufo Bianco (R$ 140,00)

- Brioche com ovo pochê e Tartufo Bianco (R$ 140,00)

- Linguini com sálvia e Tartufo Bianco (R$ 140,00)

 

Prato Principal:

- Fettucine com manteiga de sálvia e Tartufo Bianco (R$ 190,00)

- Tournedos Rossini com Tartufo Bianco (R$ 260,00)

- Tortelloni de ricota com funghi Porcini e molho de quatro formaggi e Tartufo Bianco             (R$ 220,00)

 





Restaurante Durski promove mais uma edição do Wine Dinner TOP

O Restaurante Durski, que recém ganhou o título de Melhor Carta de Vinhos do Brasil pelo segundo ano consecutivo, trará um evento enogastronômico para amantes da boa comida e, principalmente, do bom vinho. O Wine Dinner, que acontece hoje vai contar com a presença ilustre do enólogo e produtor português Luis Pato.

Vinhos como o excepcional Château D´Yquem, considerado o melhor vinho branco doce do mundo e o Château Cheval Blanc, um dos melhores vinhos de Boudeaux, farão parte do menu. O Château Margaux 1996, com pontuação máxima segundo o ranking de Robert Parker, também fará parte do jantar harmonizando o prato Lombro de Cordeiro Uruguaio grelhado a lenha de laranjeira e servido com legumes.

O menu harmonizado será apresentado pelo anfitrião da casa, chef Junior Durski, e pelo enófilo Guilherme Rodrigues. Com valor de R$ 2.800,00 por pessoa, possui somente 20 lugares e o valor estimado em vinhos de mais de R$ 88 mil.

Confira o menu:

Entrada

- Caviar russo Prunier sobre Lagosta e Camarões grelhados da Baía de Guaratuba

Harmonização: Champagnes Dom Perignon Vintage 2002 e Jaques Selosse Rosé Brut

 

1º Prato

Foie Gras de Canard grelhado servido com figo maduro

Harmonização: Château D´Yquem safras 1976, 1977 e 2004

 

2º Prato

- Clássica Moqueca de Camarões, lagosta e robalo

Harmonização: Montrachet Bouchard Pere & Fils Magnun  safras 1988 e 1993

 

3º Prato

- Lombo de Cordeiro Uruguaio, grelhado a lenha de laranjeira, servido com legumes

Harmonização: Château Margaux 1996, Château Cheval Blanc 1993 e Château Lagrange 2000

 

4º Prato

- Leitoa Caipira preparada em panela de ferro com molho clássico de caça

Harmonização: Barca Velha 2000 Magnun, Veja Sicilia Único Reserva 2000 e Penfolds Grange 2003

 

2ª Sobremesa

Mil Folhas com creme de Vanilla e pêras em vinho branco, Petit Gâteau de goiabada com creme de queijo Serra da Estrela e Seleção de Queijos Especiais

Harmonização: Porto Fonseca 2003 e Champagne Cristal LR 2002





Wine Dinner Top no Restaurante Durski

Na última semana, início de agosto, o Restaurante Durski trouxe à Curitiba um espetacular Wine Dinner.  Os presentes tiveram a oportunidade de degustar 10 dos considerados melhores rótulos do mundo (entre vinhos e champagnes).               

 

 Três dos 4 melhores champagnes do mundo harmonizaram o menu, assim como o excepcional Château D´Yquem (considerado o melhor vinho branco doce do mundo). Os DRC (Domaine de La Romaneé Conti), indiscutivelmente os melhores vinhos da Borgonha, também estavam presente com três rótulos. O Cheval Blanc, um dos melhores vinhos de Bordeaux, e o Montrachet 1988.

 

 O jantar foi apresentado pelo enófilo Guilherme Rodrigues que, ao lado do chef e proprietário da casa Junior Durski, elaborou o menu harmonizado. Fotos: Kraw Penas