Vinícola Salton e sua Enogastronomia pelo Mundo

Com o tema “A Enogastronomia pelo Mundo”, o calendário de jantares harmonizados da Vinícola Salton encerra o ano de 2011 desvendando as delícias do Japão, no dia 12/11, e do Brasil, no dia 10/12. Os eventos são ambientados na adega da vinícola, onde a atmosfera remete às caves dos castelos medievais. O cardápio de 2012 já começou a ser elaborado e promete repetir a mistura de sucesso de vinhos, espumantes e boa mesa na Serra Gaúcha.

A cada novo encontro, que visa à aproximação do público com o universo do vinho, a chef Idana Spassini traz pratos típicos da culinária do país, em combinação com produtos sugeridos pelo sommelier Vinícius Santiago. A série de jantares se consagrou como opção de enoturismo e lazer gastronômico na região, atraindo desde os amantes do vinho, até aqueles que buscam por um passeio diferenciado.

O jantar japonês, realizado no mês de novembro, se inicia com couvert de cenoura fantasiada de sushi, servido com Salton Poética. A entrada, camarão empanado sobre salmão defumado e salada de agrião, será harmonizada com Salton Volpi Gewurztraminer. O primeiro prato principal será um yakissoba de legumes com iscas de filé, frango e suíno, saboreado com Salton Volpi Pinot Noir e, o segundo, lombo de atum grelhado em crosta de gergelim ao sakê e shoyu com legumes em fita, acompanhado pelo Salton Virtude. Para fechar com chave de ouro, a sobremesa, tempurá de figos frescos  com sorvete e calda de caramelo, será combinada com Salton Moscatel.

Já o jantar inspirado no Brasil, que irá ocorrer no mês de dezembro, começa com couvert de empadinhas caiçaras com tempero da chef, servido com Salton Reserva Ouro. A entrada, linguiça flambada na cachaça, será harmonizada com Salton Volpi Pinot Noir. O primeiro prato principal será arroz vermelho com costelinha de porco desfiada e petit pois, saboreado com Salton Volpi Cabernet Sauvignon e, o segundo, medalhões de filé ao molho de alho-poró e manteiga temperada, batatas ao forno e geleia de pimenta, acompanhado pelo Salton Desejo. Para fechar com um clima bem brasileiro, a sobremesa, bolinho de fubá e calda de goiabada e queijo minas, será combinada com Salton Moscatel.

Os jantares são realizados na adega da Vinícola Salton, a partir das 20h. Para reservas, os interessados podem entrar em contato pelos telefones (54) 2105.1000 ou (54) 9964.7500, com Lucimara Fronza.





Adega Brasil Delicatessen promove degustação de vinhos da Obra Prima

A Adega Brasil Delicatessen promove hoje, a partir das 20h, uma degustação com vinhos da importadora Obra Prima. O “tour enogastronômico” será comandado pelo sommelier da Adega Brasil Washington Uchôa que vai contar um pouco mais sobre os premiados vinhos. Na carta da noite Belasco, Errazuriz, Casas del Bosque e Família Cassone. A degustação, por adesão, custa R$ 70,00. Informações e reservas 41 3014 0796.