Vindouro promove jantar enogastronômico com vinhos Pericó

O Vindouro Vinhos e Bistrô promove hoje, a partir das 20h, um jantar de harmonização com os vinhos da Vinícola Pericó.  O evento contará com a presença do enólogo Jefferson Sancineto Nunes que irá descrever a história de cada vinho que integra a carta.

Localizada no Pericó Valley, na região de São Joaquim, a Vinícola Pericó é famosa por seu terroir de altitude. Fundada em 2003, a vinícola teve um processo de preparação de terras que durou dois anos e posteriormente recebeu mudas francesas das variedades Cabernet Sauvignon, Pinot Noir, Merlot, Chardonnay e Sauvignon Blanc. Desde 2007, a Pericó vem lançando vinhos que se tornaram referência nacional, como o Cave Pericó Branco e Rosé Brut, primeiro espumante da região e, em 2010, o 1° Icewine do Brasil. As vagas são limitadas e as reservas poderão ser realizadas através do telefone 3027-0700. O valor por pessoa do jantar é R$ 89,00. O Vindouro está localizado na Rua Guarda-mor Lustosa, 129, no Juvevê.  

 

 MENU

Recepção: Couvert – Ostras Gratinadas

Harmonização: Espumante Pericó Brut

 

Entrada: Seleção de folhas com presunto Serrano espanhol e figos frescos

Harmonização: Taipa rose Pericó

 

Primeiro Prato: Risoto de confit de pato com molho de tamarindo e manga fresca

Harmonização: Pinot Noir Basaltino Pericó

 

 Segundo Prato: Ragout de Cordeiro sobre polenta cremosa levemente trufada

Harmonização: Basalto – Cabernet – Merlot – Pericó

 

Sobremesa: Trouxinha de goiabada mineira com sorvete de Gorgonzola

Harmonização: Espumante rosé demi-sec Pericó





Vindouro conquista estrela do Guia 4 Rodas

O Vindouro Vinhos e Bistrô garantiu uma estrela no Guia 4 Rodas, edição de 2012.  Premiado pelo terceiro ano consecutivo, o Vindouro Vinhos e Bistrô entrou no guia em 2009, com apenas seis meses de funcionamento e desde então mantém sua estrela, conferida pelo júri especial aos estabelecimentos que apresentam uma qualidade excepcional na sua cozinha.





Vindouro celebra Grenache Day

O Vindouro Vinhos e Bistrô celebra hoje o Grenache Day (Dia Internacional da Uva Grenache), um movimento internacional para divulgar a uva Grenache, uma das espécies mais cultivadas do mundo. Para comemorar a data, a equipe do restaurante preparou um menu especial,composto por entrada, prato principal e sobremesa.

O destaque do cardápio é a Cordona recheada com terrine de pão de mel sobre polenta trufada e molho próprio ou a Paleta de cordeiro com risoto de açafrão. Todo o menu será harmonizado com vinhos que possuem essa variação da fruta em sua composição.

 Para a harmonização, o Bistrô sugere três vinhos que se encaixam nessa categoria. São eles o Font de Michelle Châteauneuf-du-Pape (safra 2007), um La Monardiére Le 2 Monardes Vacqueyras (safra 2007) e um Domaine Raspail-AY Gigondas (safra 2006). O cliente que optar por um deles ganha uma garrafa de DOMAINE BERTHOUMIEU Madiran Le Cadet 2006.

 É a primeira vez que o Vindouro participa do Dia Internacional da Uva Grenache, evento realizado desde 2010, ano em que foi concebido por mais de 250 produtores, jornalistas e comerciantes de 23 países durante o Primeiro Simpósio Internacional da Grenache. Em todo mundo serão realizados diversos eventos – desde degustações a promoções – para celebrar os vinhos produzidos a partir da Grenache e as harmonizações ideais.

 Apesar de ser uma variedade muito cultivada no mundo, a Grenache é pouco vista nos rótulos de vinhos, pois normalmente é misturada com outras uvas. No entanto, prestigiadas regiões francesas, como Chateauneuf-du-Pape e Vale do Rhône tem na casta a sua maior tradição. Além da França, Espanha, Austrália, Itália e Estados Unidos também estão entre os maiores produtores da uva.

 

Vindouro no Grenache Day

MENU:

Entrada – Seleção de folhas com berinjela confitada e queijo de cabra.

Prato Principal – Codorna recheada com terrine de pão de mel sobre polenta trufada e molho do próprio assado ou Paleta de cordeiro com risoto de açafrão

 Sobremesa – Baklava  (mil folhas de castanhas, nozes e pistache, com calda de água de flor de laranjeira e sorvete de menta)

 SUGESTÃO DE VINHOS:

FONT DE MICHELLE Châteauneuf-du-Pape 2007 – R$225,00

LA MONARDIÈRE Les 2 Monardes Vacqueyras 2007 – R$129,00

DOMAINE RASPAIL-AY Gigondas 2006 – R$159,00