Luis Pato participa de wine dinner no Restaurante Durski

A presença do produtor Luis Pato, de Portugal, fez com que o chef Junior Durski colocasse o vinho Quinta do Ribeirinho, safra 2005, para harmonizar com um dos pratos servidos no wine dinner para seletos convidados no Restaurante Durski. 

Luis Pato, ao lado do chef Junior Durski e do enófilo Guilherme Rodrigues, apresentou todos os vinhos presentes no jantar, falando sobre suas preferências e particularidades.

 

Foram servidas em torno de 40 garrafas entre champagnes e vinhos, O excepcional Château D´Yquem, considerado o melhor vinho branco doce do mundo e o Château Cheval Blanc, um dos melhores vinhos de Boudeaux, fizeram parte do menu. O Château Margaux 1996, com pontuação máxima segundo o ranking de Robert Parker, também fez parte do jantar. Fotos: Kraw Penas





Restaurante Durski promove mais uma edição do Wine Dinner TOP

O Restaurante Durski, que recém ganhou o título de Melhor Carta de Vinhos do Brasil pelo segundo ano consecutivo, trará um evento enogastronômico para amantes da boa comida e, principalmente, do bom vinho. O Wine Dinner, que acontece hoje vai contar com a presença ilustre do enólogo e produtor português Luis Pato.

Vinhos como o excepcional Château D´Yquem, considerado o melhor vinho branco doce do mundo e o Château Cheval Blanc, um dos melhores vinhos de Boudeaux, farão parte do menu. O Château Margaux 1996, com pontuação máxima segundo o ranking de Robert Parker, também fará parte do jantar harmonizando o prato Lombro de Cordeiro Uruguaio grelhado a lenha de laranjeira e servido com legumes.

O menu harmonizado será apresentado pelo anfitrião da casa, chef Junior Durski, e pelo enófilo Guilherme Rodrigues. Com valor de R$ 2.800,00 por pessoa, possui somente 20 lugares e o valor estimado em vinhos de mais de R$ 88 mil.

Confira o menu:

Entrada

- Caviar russo Prunier sobre Lagosta e Camarões grelhados da Baía de Guaratuba

Harmonização: Champagnes Dom Perignon Vintage 2002 e Jaques Selosse Rosé Brut

 

1º Prato

Foie Gras de Canard grelhado servido com figo maduro

Harmonização: Château D´Yquem safras 1976, 1977 e 2004

 

2º Prato

- Clássica Moqueca de Camarões, lagosta e robalo

Harmonização: Montrachet Bouchard Pere & Fils Magnun  safras 1988 e 1993

 

3º Prato

- Lombo de Cordeiro Uruguaio, grelhado a lenha de laranjeira, servido com legumes

Harmonização: Château Margaux 1996, Château Cheval Blanc 1993 e Château Lagrange 2000

 

4º Prato

- Leitoa Caipira preparada em panela de ferro com molho clássico de caça

Harmonização: Barca Velha 2000 Magnun, Veja Sicilia Único Reserva 2000 e Penfolds Grange 2003

 

2ª Sobremesa

Mil Folhas com creme de Vanilla e pêras em vinho branco, Petit Gâteau de goiabada com creme de queijo Serra da Estrela e Seleção de Queijos Especiais

Harmonização: Porto Fonseca 2003 e Champagne Cristal LR 2002





DUO promove wine dinner com enólogo da Vinicola Ramirana

No próximo dia 20/09, terça-feira, às 19h30, o restaurante DUO Cuisine promove, junto com a Cantu Importadora, mais uma edição do Wine Dinner, um evento direcionado aos apreciadores de vinhos. Na data, o chef Rodrigo Cavichiolo irá preparar uma sequência de pratos para serem harmonizados com rótulos selecionados. O enólogo da vinícola Ramirana, do grupo Vina Ventisquero (Chile), Alejandro Galaz, será o convidado especial e dará uma palestra aos presentes.

 

chef Rodrigo Cavichiolo

Para começar, o DUO irá servir Mini Focaccias e Espumante Veuve Devienne Brut e o Siri Crocante com o vinho Ramirana Reserva Chardonnay 65% – Sauvignon Blanc 35%. O primeiro prato será um risoto de camarão ao mediterrâneo, acompanhado do vinho Ramirana Gran Reserva Sauvignon Blanc – Gewuztraminer.

O segundo prato será o tradicional Pernil de Carneiro Hermes Fontes, com cogumelos e polenta cremosa, acompanhado dos vinhos Ramirana Gran Reserva Syrah 53% – Carmenere 47% e Ramirana Premium Syrah 56% – Cabernet Sauvignon 26% – Carmenere 16%. A sobremesa fica por conta do crocante de baunilha. O custo individual para participar da programação é de R$80,00 (antecipado) ou R$120,00 (na hora). Vagas limitadas. Informações pelo telefone (41) 3244-2574.